❥棒々鶏サラダ ～鶏ｻ～ﾝ～

♥鶏ｻ～ﾝ♥

 鶏ｻ~ﾝ、母は「かしわ」といっておりました。
関西、九州ではそういわれるそうですね、
京都ではかしわやさんはお肉屋さんとは別でした。
母によると、広島でも昔は別だったそうですが、、
地域によっては老鶏のことだけを
「かしわ」と呼ぶところもあるそうです。
本来日本在来種の黄鶏のことをさしていたとか、、
日本では弥生時代から家畜として、
豚ｻーﾝとともに、中国から伝わりました
2017年　豚ｻーﾝを抜いて、
消費量第1位～

鶏ｻ~ﾝにいる
カンピロバクターやサルモレラ
大腸菌、ブドウ球菌
による食中毒！！
加熱して食べたいところです。。
が昔から生で鶏さし食べている九州のひとは
食中毒になりにくいという報告がありましたよ、、
どうも腸内細菌に違いがあるのではないかと、、
個人的には興味深い～
❣( ｀ー´)ノ

❥鶏ｻ~ﾝの栄養価
アミノ酸バランスのいい、良質なタンパク質
脂肪酸組成のバランスもいい ('◇')b
豚ｻーﾝにはかなわないけど、相当いいビタミンＢ群
イノシン酸(旨味成分）多く、、
美味しくてヘルシーなスープに～(^_^)/~

 
そして、話題の成分、研究続行中！
カルノシン、アンセリン（ジペプチド）
・血圧上昇抑制作用
・カルシウム吸収促進（骨粗鬆症予防）
・抗疲労効果
・尿酸値正常化
・脳神経作用正常化（抗うつ作用）
・抗酸化作用（活性酸素消去、がん予防、美肌）

・抗糖化（抗AGE、血糖値低下、目、美肌）
‥等、うれしい報告がたくさんです
まさに　ヒポクラテスｻﾏのいう　

貴方の食事を薬とし、貴方の薬は食事とせよ。
(^^♪

ちなみに、カルノシン、
瞬発力や持続力をもつ、
鶏、馬、遠洋魚の筋肉中にたくさんあるそうなの
!(^^)!

私達の体は食べたもので出来ている
感染しても戦える
そんなからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)試食会で出した
レシピ、ご紹介します
 (^O^)／

◆私の提案するロカボの掟は
糖質をできるだけ使わない、
調味料の中の糖質要注意◆
市販の棒棒鶏ソースには糖が～(ﾟДﾟ)ﾉ

★レシピ解説 (^_-)-★
ロカボ(糖質制限)試食会での中華のレシピ！
メインディッシュとしてもgood❣～(^_^)/~

鶏肉を「棒」を使ってで叩きたたいて、柔らかくしたことから、
棒棒鶏～

本場では鶏肉のみで他の具を加えないのが一般的
これも麻婆豆腐と同じで、日本人好みに、陳さんが、
メニューを改良したものなので、四川のものと少し違う～

MENU

◆麻婆豆腐

◆ねぎと卵の炒飯（ビューティーこんにゃく米）
◆棒々鶏サラダ

◆ナスとオクラの桜えび炒め
◆もやし、きくらげ、コンニャクの酢の物
◆中華風かき玉スープ

《棒棒鶏サラダ》⇒パッククッキグ参照

材料
・鶏むね肉
・リーフレタス
・レタス
・きゅうり
・ゴマ
・トマト

◆練りごまドレッシング
・練りごま　大１
・すりごま　大１
・醤油　　　小１
・米味噌　　小１
・水　　　　大１
・（レモン汁　小１）好みで
・胡麻油　　大１
①鶏ｻ~ﾝはパッククッキグでジューシーに仕上げる。
　⇒パッククッキグ参照
　　今回、ポリ袋のなかには、清酒と塩胡椒をいれました。  
②ドレッシングは胡麻油以外をよく混ぜて、
　最後に胡麻油を入れる。
　お好みでラー油入れて～
③①を細く割き、野菜ともりつける。

　ビューティーこんにゃく米に混ぜて
　出来上がり～うまうま ❣('◇')❣

♥Point (^^)b♥
鶏ささみでやってもいいです。
鶏の出来が美味しさの秘訣～～
今回は、他のメニューのなかに、酢の物があるので、
ドレッシングにレモンはいれませんでした。
棒棒鶏ソースとして、つかえるよ～
うまうま ❣('◇')❣ 

最後まで読んでくださり、
ありがとうございました
次回も簡単レシピ
ご期待ください (^.^)❣

食♥楽しまにゃ～
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