❥新玉ねぎの丸ごと煮 (かつおだし）～新玉ねぎﾀﾞﾖ～

♥新玉ねぎ♥　
玉ねぎ、年中使いますが、年中見るのは
黄玉品種、葉っぱごと束ねてつるして、貯蔵～

春には新玉品種をよくみかけます❣
こちらは採れたてが出回ります、
甘くておいしい、今だけのもの

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丸ごと、使って、料理しましょう
生で食べても、美味しいですが、
煮ると、甘くて、トロトロ、うまうまだよ !(^^)! ❥❥❥

栄養価は？

玉ねぎの刺激成分目に染みる～ 硫化アリル (アリシン)
血液をサラサラ成分～
善玉コレステロール（HDL）を増やし
抗酸化作用も❣

血圧の上昇を抑制するカリウムも多いので
生活習慣病の予防にも❥good❣ ( ｀ー´)ノ

引きこもりのこの時期
生活習慣病のリスク高くなりそう (*_*;
新玉ねぎ食べて
血液サラっサラ❣
(^_-)-☆

感染しても戦える
そんなからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～

ロカボ(糖質制限)試食会
で提供した
レシピ、ご紹介します
(^O^)／

◆私の提案するロカボの掟は
糖質をできるだけ使わない、
調味料の中の糖質要注意◆

市販のだしの素には
糖類が入っていたよ～( ﾟДﾟ)

自分で出汁取ってみよう～
天然のアミノ酸飲料ﾀﾞﾖ ❣ (^^)/
簡単❣ 鰹だけのだしの取り方

＜基本の鰹だし＞

・水1リットル
・花かつお30ｇ
沸騰したなべに花かつおをドバっと入れて、
火を消す。
鰹節が沈むのを待って、漉す
（ざる、ふきん、キッチンペーパーつかってやるといいよ）
鰹節を絞ってはいけない❣('◇')b
私はスリランカ製のお茶こしを使っています。
これ便利なの(^.^)

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(鰹節はごま油でいって、お醤油いれて、炒って
ふりかけにするよ！
ごまとか、サクラエビとか、じゃこ入れてみ！）

★レシピ解説 (^_-)-☆
今日は贅沢にかつおだしで、
新玉ねぎを丸ごと調理して、汁ごと
いただきま～す❥❥

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《新玉ねぎの丸ごと煮(カツオだし）》
材料　
･玉ねぎ
･基本の鰹だし

･酒
･塩
･薄口醤油
･けずり鰹節
･小葱

作り方
①玉ねぎの芯のある、お尻の方に
切り込みを入れ、鍋にしたに向けて入れる
②鍋にひたひたの基本のだしを入れ、
玉ねぎ軟らかく煮る
(圧力鍋５分）
(耐熱容器にふわっとラップで電子レンジで7分）
③味付けはお好みですが、
（出汁800mlに対して、薄口醤油大１、酒大1、塩小１）
容器に玉ねぎをもりつけて、
お汁の味を調えて、器に汁をかけて、
ねぎと鰹節トッピングして
出来上がり～(^_-)-☆）

♥Point (^^)b♥
今日は出汁でいただきましたが
他にも
・マヨネーズとお醤油
・あっさりポン酢醤油
・バター醤油
・鰹節、醤油、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ ( ｀ー´)ノｺﾚｲｹﾙ❣
・トマトソース
・コンソメスープ
・コンソメにチーズ
なんてのも、、うまうま(゜o゜)～❥