❥ロカボな 麻婆豆腐 ～長ねぎの挑戦～
♥長ねぎ♥
長ねぎ、根深ねぎ、白ねぎと店で表示が
あるねぎです。
栽培時に葉先が出てくるに従い
土寄せを行って白く柔らかい部分を増やしたもの
旬は秋から冬、春先
お店では年中みられますね
前回の 豚ｻーﾝ のお話読んでいただけましたか？
豚ｻーﾝレシピ４日連続 ('◇')ノ☆
豚ｻーﾝ といえば、ビタミンＢ１でしたね❣
このＢ１の吸収を助けるのが
長ネギの挑戦～
にんにくと同じく
あなたを泣かせる正体 (((ﾟДﾟ)ﾉ
硫化アリル
これが、素晴らしい ❣(^^)b
長ねぎのの白い部分は葱白(そうはく)
という。生薬になり、『名医別録』には
「傷寒、骨肉痛、喉痛不通をつかさどり、
胎を安んじ、目に帰し、肝の邪気を除き、
中を安んじ、五臓を利し、目晴を益す」
と～
風をひいたら、
首にねぎ巻いて寝るといいと
おばあちゃんが言ってたな～b(^_^)
❥薬膳の本には、必ずでてきますね、amazonにありました↑ ↑ ↑
❥栄養価は葉ねぎ(緑の部分)と
長ねぎ(白い部分)では、ちがっていて、
硫化アリル(アリシン)は白い部分に多い
アリシン
…ビタミンＢ1の吸収を助け
血行促進、免疫力上げ、がん予防
疲労回復、滋養強壮
殺菌効果(結核菌、チフス、赤痢、O-157､､､）
食物繊維もたくさんもってるよ
脇役になりがちですが、単独で食べても
素晴らしい野菜なんです。
焼いて、マリネにしたり、
焼き鳥にもありますが、、ねぎま～とか
鴨葱も～
いい仕事してます。(^_^)/~
引きこもりのこの時期
長ねぎの挑戦～❣で
ビタミンＢ１をしっかり吸収～
疲れ知らずで、お肌もピカピカ (^^♪
私達の体は食べたもので出来ている
感染しても戦える
そんなからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／
◆私の提案するロカボの掟は
糖質をできるだけ使わない、
調味料の中の糖質要注意◆
豆板醤(トウバンジャン)・甜麺醤(テンメンジャン)
芝麻醤(チーマージャン)・牡蠣油(オイスターソース)
XO醤(エックスオージャン)・豆鼓醤（トウチジャン）
など、中華の調味料には糖が入っているので、
入っていないもの探すの大変～
(ﾟДﾟ)ﾉ
★レシピ解説 (^_-)-★
陳森富の妻が材料の乏しい中、
有り合わせの材料で来客（労働者）
向けに作った料理で、
妻の顔にはあばた(麻点)シミ、そばかす？
があったため、
「陳麻婆」と呼ばれていたので、
彼女が作る名物の豆腐料理も
「陳麻婆豆腐」と呼ばれたとか、、
日本人用に、アレンジされて、
麻婆豆腐の素までつくられたとか、、
麻婆ナスなんて、中国では呼ばれる料理
はないそうなの～(￣д￣)
豚を
生姜マジック❣ にんにくの力❣
長ネギの挑戦❣の３種の神器
使って調理しまーｽ (^_-)-☆
中華にはこのパターン必須ですよね～
今回はロカボ！
赤味噌、豆板醤、醤油と赤ワインで
味つけます、
とろみつけなくても平気だよ～
《ロカボな 麻婆豆腐》
材料
・豚ひき肉 100g
・絹豆腐 1丁
・長ねぎ 15㎝
・生姜 1片
・にんにく 1片
・赤ワイン 50㎖
・醤油 大１
・赤味噌 大１
・豆板醤 小1/2(お好みで）
・水 100㎖
・ラー油（お好みで仕上げにどうぞ）
・オリーブオイル
①赤ワイン、醤油、水に、
赤味噌、豆板醤をよく溶かしておく
②鍋にオリーブオイルをしきにんにく入れて、
豚ひき肉を香ばしい香りが出るまで、よく炒める
③②にねぎみじん切りとおろし生姜いれる
④豆腐と①をいれて、
時々混ぜながらしばらく煮詰める
お豆腐の角がとれ、
トロトロになったら出来上がり～
辛さは好みで、仕上げにラー油
下にレタスの千切りフカフカに敷いて、
サクサク一緒に食べても
うまうま ❣('◇')❣
♥Point (^^)b♥
豚肉を香ばしい香り出るまで炒めると
断然おいしくなるよ、
豆腐を合わせ調味料でちゃんと煮ること❣で
豆腐の水っぽさ抜けて、トロトロ
うまうま ❣('◇')❣
我が家では、これに、具沢山中華スープと
たたき胡麻キュウリで
麻婆豆腐定食❣ お急ぎ簡単夕食～
簡単~簡単～(^^♪
最後まで読んでくださり、
ありがとうございました
次回も簡単レシピ
ご期待ください (^.^)❣
食♥楽しまにゃ～
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