❥切り干し大根と刻み昆布の真砂煮～昆布♡

♥昆布(刻み昆布)♥

今回の名わき役は、刻み昆布 ❣
昆布と鰹節で出汁をとっていて、
いつも、昆布がもったいないな～
ということで、刻んで、つくだ煮作ったり、
そのままかじったりしてました。
あるとき、松前漬けをたべていて、、
いい仕事してる、刻み昆布～　ﾊｯ❣( ﾟДﾟ)～”

❥オーサワの刻みみついし昆布

それから、この刻み昆布をつかって、出汁をとって、
そのあと、再利用で、野菜と炊いたり、酢の物でたべたり、
スープにいれたり、、、、これで全部食べられるぞー( ^^) ~~
人間の知恵ですね、、昆布を細く切るの大変でしょ❣
でも今は、機械が切ってくれるんだもの、あなたも使ってみ～

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昆布の9割は北海道産ですね～
「味の素」の創業のきっかけとなった、
池田博士が湯豆腐の鍋の中の昆布から、
「うま味」(グルタミン酸ナトリウム）を発見❣
今でも、「UMAMI」と世界中でよばれてる～
昆布は食べ物だけでなく、日本古来の縁起物でもあり、
結婚式の結納の品や正月飾りにも欠かせないもの❣

昆布は海草ではなく海藻❣
海藻は海に生える藻類の総称です。
花は咲かず、胞子によって子孫を増やす～。
海藻は色により
藍藻類・珪藻類・緑藻類・褐藻類・紅藻類などの種類
に分別され、昆布は褐藻類～

古くから使われ、遣唐使などの留学僧が昆布の薬効、
ダシの効用を知ったと考えられています。
鎌倉時代に仏教信仰は武家・庶民に浸透し、
宮廷が鰹節でダシをとるのに対して
精進料理では昆布でダシをとるようになった、、
ということで、カツオだしの取り方に引き続き、
お伝えします～(^-^)b　簡単～

〈昆布だしの取り方〉
昆布12㎝位
水１㍑（水の1％の昆布）

昆布表面を拭いて30分以上水につけ、
10分かけて、ゆっくり沸騰させる
沸騰直前で昆布を取り出す　('◇')ゞ

❥栄養価高いのですよ～
水溶性の食物繊維 30～40％
・アルギン酸…腸内環境改善　免疫力
・フコダイン
アミノ酸
・グルタミン酸...脳の機能ボケ防止精神的病
ミネラル
・ヨウ素 疲労甲状腺調節
・カリウム...血圧調節
・鉄、カルシウム､､､
ビタミンA、Ｂ2、Ｂ1、Ⅽ､､､

引きこもりのこの時期
切り干し大根と昆布食べて、免疫力上げましょう❣
ほぼ、混ぜるだけの簡単調理
チャレンジしてみてね～❣　(^_-)-☆

私達の体は食べたもので出来ている
感染しても戦える
そんなからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／

◆私の提案するロカボの掟は
糖質をできるだけ使わない、
調味料の中の糖質要注意◆

～(ﾟДﾟ)ﾉ

★レシピ解説 (^_-)-★

前回の基本の切り干し大根の炊いたんより簡単！
刻み昆布なら、昆布を丸ごといただける～
最強の乾物2種をみんな大好きたらこ味で～
乾物は栄養価も高く、保存もできる～
今の時期ピッタリですよね ('◇')」
今回のレシピは、標準のレシピと糖質制限の
レシピと両方ご紹介します。
　
常備菜として、冷凍もできて、お弁当にも～good❣ ( ｀ー´)ノ

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《切り干し大根と刻み昆布真砂煮》
材料
・切り干し大根 30g
・刻み昆布 5g(一つまみ）(出汁取った後のものでもいいﾖ❣）
・無着色たらこ（明太子でも）1腹
・薄口醤油　小2
・清酒　　　小2
・オリーブオイル

①切り干し大根（刻み昆布も一緒に）を
　さっと洗って水に漬けて戻す、
　5分から10分以内
　(もどし汁大１別にしておく）
②①をそのまま火にかけ茹でる、
（ゆで汁はすてないで、だし汁としてつかってね。）
③たらこの中身を取り出してほぐし、
④別にしておいた戻し汁大１、調味料と③を混ぜておく
⑤オリーブオイルを鍋にいれて、ゆでたての②と③を
　さっと炒め煮して、出来上がり～
　うまうま ❣('◇')❣

♥Point (^^)b♥