❥カツオ香草フライ(ノンフライ）～カツレツ？フライ？カツ？！

♥カツレツ？カツ？フライ？♥

この違い、深く考えたことなかったのですが、、
豚カツは日本食❣　カツって英語？！
フランス料理のコートレット(côtelette)、
英語で カットレット(cutlet）
パン粉をつけて、揚げ焼する料理から来ていると思われる(^.^)
そもそも、油で揚げる調理方法は英語で　
ディープフライ(deep fly)、、
明治、東京銀座のフランス料理店「煉瓦亭」に
肉のカツレツより先に出されたのは、エビフライ、、
デミグラスソースから、ウスターソースへ、、
だんだんと、現在の形に近くなっていき、、
ディープフライ(deep fly)へ、、
なんといっても、庶民の豚カツの形、
キャベツの千切り付き～、
昭和、東京上野の「ポンチ軒」で誕生、大人気となった～、、
文明開化、ハイカラ～な感じ。。(*'▽')
元はお肉だけ、カツと言っていたけど、
今では海老カツバーガーとかもありますね～

❥香草ナッツ粉(パン粉のかわりにナッツ)

これ使えまーす❣
ハーブやスパイスを使うと、
塩分量や、糖分を制限することができるので、
レシピを考えるときにはとても有効です～
数種類使うと、複雑で、臭みも消してくれるのでおすすめ、
一般的レシピだと、タイム、ローズマリー、セイジ、
　　　　　　　　　追加でマジョラム、パセリ、
特徴を出して、バジル、ディルとかフェンネルとかもいいﾖ❣
凄く使えます、冷凍もできる❣(^_^)b

この北村さん
（京都生まれで、鎌倉育ちというところにもひかれました）
の本をみて、庭で育てたハーブをいろいろと活用してました。
写真が多くて、お薦め～
なんと、amazonでいま100円！？！( ﾟДﾟ)

❥ハーブさえあれば

引きこもりのこの時期
Stay Home～
テイクアウトで揚げ物、買っちゃいますね~
メンチカツ、コロッケ、フライドチキン、
糖質の衣がつき、揚げることで糖化物（AGE)
たんまり摂取～(>_<)

調理方法を考えて、美味しいもの食べよ～❣　(^_-)-☆

私達の体は食べたもので出来ている
感染しても戦える
そんなからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／

◆私の提案するロカボの掟は
糖質をできるだけ使わない、
調味料の中の糖質要注意◆

ウスターソースの中には糖質が～(ﾟДﾟ)ﾉ
今回はハーブの効いた香草ナッツ(パン粉のかわりにナッツ)
レモンをしぼって、サクッと食べてね～

★レシピ解説 (^_-)-★

今回は生でカツオのたたきで食べ、
食べきれなかったものを、
パッククッキングで火を入れ、揚げないで
香草フライもどきにしたﾖ～good❣ ( ｀ー´)ノ

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《カツオ香草フライ(ノンフライ)》
材料
（パッククッキング）
・カツオのたたき
・塩胡椒
・にんにく　2スライス
・ワイン　小１

・オリーブオイル
🍃香草ナッツ粉(パン粉のかわりにナッツ)
・パルメザンチーズ

🍃香草ナッツ粉作り方

・ローストアーモンド 1カップ
・ハーブ（お好みで数種類）大２
・にんにく1片
・オリーブオイル大３
ローストアーモンドを細かく刻み、
ハーブ(生は刻む）と混ぜておき、
フライパンにオリーブオイル、
にんにくのみじん切りをいれて、
香りをだしたものを上からいれて混ぜる

①（パッククッキング）⇒お役立ちCooking basics参照
　カツオのたたき用(常温)に塩胡椒
　ポリ袋に、にんにくスライス、ワインをいれ、
　沸騰したお湯に、塊なら20分、スライスなら5分
②①で出来たカツオがあたたかいうちに、オリーブオイルをつける
③🍃香草ナッツ粉にパルメザンチーズをまぜて、
　②にまぶして　出来上がり～
　うまうま ❣('◇')❣

♥Point (^^)b♥
塊で買ってきてすぐなら、生でたべられるので、
レアな状態でまぶしても美味しく食べられまｽ～