❥五目豆～大豆ｻﾏ♡
♥ 大豆ｻﾏ ♥
大豆、ロカボ生活には欠かせない植物ですね～
昔から日本では、
米・麦・粟・稗（ひえ）・豆（大豆）
を五穀として扱われてきたよ～
原産は東アジア❣
日本にも原種がみられる、
歴史は古く縄文時代から、古事記にも掲載
されている。形を変え、いろんな食品として、
使われてきたが、、ヨーロッパやアメリカで
使われるようになったのは意外と遅く、
18世紀~19世紀、
しかも食品というより、飼料、燃料として、
かの ヘンリーフォードさんは
採油、プラスチックや繊維などの
原料研究として
大豆農園をもっていたという
今ではアメリカは生産量、
輸出とも最大となってます、
日本は輸入しないと足りない状況❣
世界的にみると、8割は搾油用、、
日本では、味噌、醤油などの調味料、納豆、
豆乳、豆腐、油揚げ、厚揚げ、高野豆腐、
限りない～食べない日はないな❣ ('◇')ゞ
国産大豆を使っていますとか、、
表示に目を向けていますが、、
残念だけど、国産だけで消費を賄うのは
難しいのﾈ～
❥栄養価は～
・｢畑の肉｣と言われるほど～良質なタンパク質
・リノール酸、オレイン酸…動脈硬化予防
・カルシウム…70㎎/100gとイワシと同じ～
・鉄分…貧血予防
・マグネシウム、亜鉛、マンガン、銅、、
・ビタミンB群、E、、
…疲労回復、お肌ピカピカ❣
・食物繊維...腸内環境改善、免疫調節
・サポニン
…肝臓改善、動脈硬化予防、
ダイエット効果❣
・大豆イソフラボン
... 女性ホルモン(エストロゲン)様の働き
骨粗鬆症予防、動脈硬化予防、
コレステロール、自律神経の調節、
髪の毛ツヤツヤ❣、お肌ピカピカ❣
大事な食品ﾃﾞｨ～ス( ｀ー´)ノ
(゜o゜)
❥ ヘルシーせんたい ダイズレンジャー (講談社の創作絵本)
引きこもりのこの時期
疲れ知らずで、免疫調節❣
女性の味方、大豆❣(^^♪
私達の体は食べたもので出来ている
感染しても戦える
そんなからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／
◆私の提案するロカボの掟は
糖質をできるだけ使わない、
調味料の中の糖質要注意◆
(ﾟДﾟ)ﾉ
★レシピ解説 (^_-)-★
今回大豆は蒸し大豆を使いましたが、
味付け割合は基本の割合です。
❥味付けは⇒お役立ちCooking basics
（4/24投稿 味の魔術師 ）参照
和食の味付け 煮物の基本
醤油 ：赤ワイン(みりん)： だし
１：１：８
冷蔵庫の根菜、何でもお豆にあいますよ～
ちょっとずつあまり野菜たまったら、
つくるよ～(^.^)b
出汁は昆布から
椎茸戻し汁から
野菜の種類が多いので、美味しくできる❣(^^)❣
《五目豆》
材料
・大豆 100g(蒸し大豆)
・人参 ３㎝(30g)
・大根 ２㎝(80g)
・ごぼう 15cm(80g)
・椎茸 2枚
・こんにゃく1/4
・みりん(赤ワイン)30㎖
・醤油 30㎖
・椎茸戻し汁+鰹出汁300ml
・さやえんどうトッピング
①材料を大豆位のダイスにきって、準備
※あく抜き必要なこんにゃくの場合は
さっと茹でる
②鍋に①と調味料と出汁+戻し汁を入れて、
をして、煮含める（10~15分）
うまうま ❣('◇')❣
♥Point (^^)b♥
大豆は自分で蒸したり煮たりしてもいいです。
売ってるものは、水煮より、
蒸し大豆の方が断然美味しいです。
ドライパック缶も美味しいですね❣
落し蓋がなければ、クッキングシートか、
アルミ箔に切り込み入れて、
全体が均一に含められるようにするといいﾖ～
うまうま ❣('◇')❣
最後まで読んでくださり、
ありがとうございました
次回も簡単レシピ
ご期待ください (^.^)❣
食♥楽しまにゃ～
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