❥レンズ豆のサラダ ～紅茶なのに Black Tea❣～
♥ 紅茶なのに Black Tea♥
中学生になって、念願の英語の授業がはじまり～
教科書はニューホライズン❣('◇')ゞ
授業中、紅茶のことを、Black Teaといってることに
疑問を持ったのです❣
前にもお話しましたが、子供の頃からの紅茶好きの私は、
当然、紅茶は赤いと思っていたからです。
先生に質問をしました❣ すると、
「わからないけど、コーヒーもミルク入れないとき
ブラックっていうから～」と、、、(゜o゜)
すっきりしない答えでした。
答えわかりました (^-^)b
イギリスに行ったとき、、どこで紅茶を飲んでも
真っ黒～でも、渋くない～でも美味しくないと
問題は紅茶を入れるお水（湯）が違うんだと～
イギリスでは、あらって伏せておいたガラスのコップ
白く濁っていたんです❣ お水が硬い（硬水）
紅茶の色はカテキン類(ポリフェノールﾀﾞﾖ❣）の
酸化重合した、テアフラビンなどで、
硬度が高い水で入れた紅茶は、黒っぽく、透明度が低い。
タンニン（渋味）が抽出されないため、渋味がない
・純水．．．．．．０ppm
・非常に軟水．．．15ppm
・軟水．．．．．．15～50ppm
・やや硬水．．．．50～100ppm
・硬水．．．．．．100～200ppm
・非常に硬水．．．200ppm以上
日本は平均50ppm前後
紅茶の教室の時は、硬水（コントレックス）
で実験してみるの
わかるかな？手前の濁っている方が、硬水～
ちゃんとジャンピングはしているものの、
味は、渋みも甘味もない紅茶いや、 Black Tea
もちろん紅茶の種類が違うと、きれいな、オレンジ色の
水色～深い赤のものまで、日本で入れてもありますﾖ❣
でも、硬水で入れたものは、カップに注いだら、
どんどん真っ黒～( ﾟДﾟ)
硬水で煎茶を入れると、水みたいで味がないのです、
始めて、イギリスでお茶を飲んだ貴族たちは、、
きっと、何？とおもいながらも、オリエンタルブームだったから、
裸の王様状態で、「ファンタスティック～」とか
言ってたんだな～
だから、緑茶より発酵がすすんだ、紅茶を好み、
アールグレーにはじまり、
香りつけしたり、砂糖いれたり、ミルク入れたり、、、
違う文化ができたんでしょうね～
海外の飛行機で、CAさんに 日本人が
「Tea Please」というと
日本茶がきたり、確認されたりするけど、
「Black Tea Please」というと
紅茶がでてくるﾖ~ ^^) _旦~~
日本で入れた紅茶が一番おいしいと思っている
私でしﾀ❣ ( ｀ー´)ノ
美味しい紅茶入れて、飲んで～❣
⇒美味しい紅茶の入れ方参照
リラックス❣(^^♪
今日も元気に
キラキラ❣
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
('◇')ゞ
◆私の提案するロカボの掟は
糖質をできるだけ使わない、
調味料の中の糖質要注意◆
(ﾟДﾟ)ﾉ
★レシピ解説 (^_-)-★
レンズ豆のサラダ
イギリスではよく見られるお惣菜
レンズ豆は、最近、日本でも、スーパーで売られてます、
水に漬ける必要もなく、使いやすい豆です❣
💛Afternoon Tea party❣
の時によく使うレシピなので、ご紹介します～
(*'▽')
《レンズ豆のサラダ》
材料
・レンズ豆 200g
・ドライトマト2～3枚(いれなくてもいいけど、これ、いい仕事するﾖ❣）
・マッシュルーム4個
・玉ねぎ 1/4個
・(クミン) 1蕾
・ローリエ 1枚
・にんにく 1片
・人参 1/4本
・きゅうり 1/2本
・パセリ
・レモン汁 大2
・粒マスタード 小1
・塩胡椒
・オリーブオイル大2
①レンズ豆を洗って、鍋に入れ、
玉ねぎの半分にあればクミン(丁字)を指したもの
にんにく丸のまま、ドライトマトそのまま、
マッシュルーム8等分位に切ったもの、
ローリエを入れ、水をひたひたにいれる。
②火をつけて、グラグラ沸騰はさせないように、
弱火でフツフツ20~25分煮る
（水分があるかないか状態になる）
③②にローリエ、ドライトマト、
にんにく、玉ねぎクミンを取り出す
④ドライトマトを刻みレンズ豆と一緒にする
⑤ボールにレモン汁、マスタード、塩胡椒をよく混ぜ
半分の玉ねぎ生をみじん切りにして入れる
⑥取り出したにんにくと玉ねぎをつぶして⑤にまぜ、
オリーブオイルを入れて混ぜる
⑦きゅうり、人参を刻んで、パセリと共に
④に入れ、⑥を和えて
出来上がり～うまうま ❣('◇')❣
♥Point (^^)b♥
レンズ豆煮るときにグラグラ沸騰させると、
皮が皮がとれ、にくずれてしまうし、
焦げてしまうので注意！(^.^)b
ドライトマト
(いれなくてもいいけど、これ、いい仕事するﾖ❣）
我が家の定番お惣菜～
野菜と生野菜とブレンドする前の状態で、
冷凍保存して、お弁当のおかず❣
ランチの1品としても大活躍ﾃﾞｽ～
野菜は別の野菜をいれても大丈夫、
きれいな彩りで仕上げよう❣
うまうま ❣('◇')❣
最後まで読んでくださり、
ありがとうございました
次回も簡単レシピ
ご期待ください (^.^)❣
食♥楽しまにゃ～
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