❥だしが決め手の鶏水菜汁～水菜♡
♥ 水菜 ♥
水菜の名前の由来は
畑に流水を引き入れて栽培したことに由来
化学肥料はもとより堆肥も使用せずに育てる
ハウス栽培などが進み、ほぼ通年市場にはありますが、
本来は冬から早春の野菜で、春にはお花が咲きます～
アブラナ科の植物なので、お花は菜の花です❣
そう、食べられまｽ～(^.^)b
日本原産❣ 江戸時代の記録に残っている
京都西南部の東寺・九条付近で栽培
水菜＝京菜
京菜と言われるものにはいろいろあるが、
壬生菜は、葉っぱのギザギザが変異したもの～
お鍋には欠かせないものであったが、
最近はサラダで、、生食ですよﾈ❣
生でも煮ても、シャキシャキの食感
大事にしたいでｽ～
❥水菜は 緑黄色野菜だよ~ﾝ ( ｀ー´)ノ
・ビタミンA（βカロテン）
・ビタミンK
・葉酸
・ビタミンC
・カリウム
・マグネシウム
・カルシウム
・鉄
ずらりとそろった、栄養素
生活習慣病予防、免疫賦活作用、
美肌作り❣ の素 (*'▽')～★
日本原産の食材、これを使わなきゃ始まらない❣
❣(^^♪
私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／
◆私の提案するロカボの掟は
糖質をできるだけ使わない、
調味料の中の糖質要注意◆
市販の出汁の素には糖が入ってる～(ﾟДﾟ)ﾉ
★レシピ解説 (^_-)-★
決め手のだしは、昆布とカツオでとった、1番だし❣
アミノ酸がたっぷり❣ のプロテインドリンク、、
～ダイエット時の必需品ﾃﾞｽ
プチ断食明けや、ダイエット中に、
使うといいでィ～ス❣ (*^^)v
❥
〈一番だしの取り方〉
・昆布12㎝位
・鰹節10ｇ
・水１㍑
①昆布表面を拭いて 30分水につけ、
10分かけて、ゆっくり沸騰させる
沸騰直前で昆布を取り出す
②昆布を取り出しお湯が煮立ったら、
かつお節を入れ、一煮立ちしたら
すぐに火を止め、自然に沈むまで待ってからこす
❥味付けは⇒お役立ちCooking basics （味の魔術師）参照
澄まし汁 塩 ： 薄口醤油 ： 出汁
１： １ ： 160
❥❥これややこしいので、
4カップ(800ml)の出汁に塩小１、薄口醤油大１
と覚えよう❣
《だしが決め手の鶏水菜汁》
材料
・一番だし 800㎖
・塩 小１
・薄口醤油 大１
・鶏肉 80g
・清酒 小1
・水菜 1株
・人参
・しめじ
・小ねぎ
・魔法の雫(レモン汁）
①鶏肉を包丁の背でたたき、うすくして、
清酒をかけておく
②鍋に1番だしをわかし、①を入れ、
煮えたら、水菜以外の野菜から入れる
③最後に水菜を入れて、サッと煮て
味付けをして、魔法の雫(レモン汁）いれて、
出来上がり～うまうま ❣('◇')❣
♥Point (^^)b♥
鶏は薄くたたいているので、すぐに火が入るので、
煮すぎないように～
水菜もみすぎないように～シャキシャキ残してﾈ❣
最後まで読んでくださり、
ありがとうございました
次回も簡単レシピ
ご期待ください (^.^)❣
食♥楽しまにゃ～
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