❥ブロッコリーとひよこ豆のスープ～ブロッコリ～

♥ブロッコリ~♥

いつも食べてるのは、お花のつぼみですね～
下の写真は、咲いちゃってます～
花言葉は、「小さな幸せ」( *´艸｀)
そう聞くと、咲かせて食べたい気がしてきますが、
お花は苦い～のよﾈ❣
菜の花みたいで可愛いので、
絵を描いてみようとしたことあるのですが、
描いている間に緑の粒粒がドンドン咲いていくので、
断念しました～
実は、カリフラワーと違って、ブロッコリーは
蕾の状態で収穫したらすぐにはながさいてしまうので、
流通が大変だったそうなんです、、
今は冷蔵保存流通の技術が進んで、
手軽に低価格で、手に入るようになりましたﾈ❣
本来は、旬は冬❣　6月～夏に植えて、冬に食べる❣
今は、輸入野菜としても(アメリカ産のものよくみるよ）
日本のスーパーに並んでいますね❣
アメリカでは、サラダに、生のブロッコリーが入っていて、
思わず、ホテルのお部屋で茹でてしまった～
だって、生だと、モゾモゾして美味しくないんだもの
( ﾟДﾟ)

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イタリア原産、キャベツから開発されたもので、
ローマ時代から食べられていた記述が残ってます、
日本では、明治以降に入ってきたようですね❣
名前の由来は、イタリア語の茎「brocco」
から来ている～

❥茹でても高い、栄養価❣

・ビタミンⅭ...キャベツの4倍❣３～４小房で1日分とれるよ❣
・ビタミンA (βカロテン)…疲労回復、免疫調節、お肌ピカピカ❣
・葉酸…循環器系
・ビタミンK …骨粗鬆症予防
・カリウム…血圧正常化
・スルファルファン…(ファイトケミカルﾀﾞﾖ~）生活習慣病
・SMCS（S-メチルシステインスルホキシドは天然アミノ酸）
　　…アブラナ科の野菜由来のＳＭＣＳに
　　　LDLコレステロール排泄を促進する力がある❣

注目のファイトケミカルや、
新研究成分がTVでも取り上げられ、
スター的な食材となったブロッコリー
ドンドン使いましょう❣
❣(^^♪

私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／

◆私の提案するロカボの掟は
　糖質をできるだけ使わない、
　調味料の中の糖質要注意◆
　糖が～(ﾟДﾟ)ﾉ

★レシピ解説 (^_-)-★

昔、マクドナルドで、ブロッコリースープをたべてから、
ブロッコリーが好きになった娘、、、(*_*;
我が家で、当時はそれを模してつくりはじめたの～
今では、コンソメをつかわないで、
ひよこ豆　と　きのこ　の力を借りて
作るようになったﾖ❣

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《ブロッコリーとひよこ豆のスープ》
材料
・ブロッコリー 1株
・ひよこ豆　　 80g1/3缶（茹で汁ごと）
・玉ねぎ　　　 1/8個
・人参　　　　 1/4本
・マッシュルーム 5個
・牛乳(豆乳）　200㎖
・塩胡椒　　　　小1
・パセリ
・ローリエ　　　1枚
・魔法の雫(レモン汁）
・オリーブオイル
・白ワイン

①材料野菜、きのこを粗目のみじん切りに切る
　ひよこ豆は自分でゆでるか、缶や紙パックの
　煮汁が入っているものを準備
②鍋に、オリーブオイル入れ、①を炒める
③ワインを②にいれ、お水300㎖(ひよこ豆の煮汁含む）
　入れて煮る
④野菜が煮えたら、牛乳（豆乳でもいいﾖ❣）いれて、
　味見て、最後に、魔法の雫(レモン汁）
　出来上がり～うまうま ❣('◇')❣

♥Point (^^)b♥
きのこを数種類使うと旨味がでるよ～
最後にバターを入れるとコク倍増～
ひよこ豆は、煮汁入れるとコクが出るので、
煮汁入りのもの使ってﾈ❣
下の缶か、紙パックの物があるよ～
自分で茹でるときは、茹で汁を捨てないで、
豆とは別に凍らせておくといいよ。
茹で方は後日、お伝えしま～ｽ❣
ひよこ豆の煮汁は
プルプル、うまうま❣(^^)❣