❥ラブリースープ（カブ&ビーツのスープ）～ビート♡

♥ ビート ♥

ビート（beet)といえば、ロシア料理である赤い煮込み料理ボルシチ❣
赤い根菜だけど、カブとか大根のお仲間ではなく、
ホウレンソウと同じヒユ科（アカザ科）の植物❣

ビートは
飼料用（例えばマンゲルワーゼル)や
砂糖の原料（てんさい糖）のため、
葉を食す用（フダンソウ等）や
根を食す用（テーブルビート）がある❣
歴史は古く、ヨーロッパ各地でみられ
メソポタミア文明までさかのぼるという記述も～
歴史と食文化のつながりは興味ぶかいですが、
てんさい糖の生産は、
イギリスがサトウキビの流通を止めたことにより、
ナポレオンがてんさいの栽培に力を入れた～という

古代ローマでは、発熱や便秘の治療に、
下剤として使われたり、
ヒポクラテスは傷を縛るためのビートの葉の利用を推奨
またビートのジュースは媚薬と考えられていた～

❥茹でても高い、栄養価❣
・ミネラル(カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅等）
・ビタミンＢ群(B1、B2、ナイアシン、B6、葉酸、パントテン酸)
・ビタミンC、ビタミンA（カロテノイド）
　　多くのミネラル、ビタミン類により...代謝を上げ、美肌効果⤴❣
・食物繊維、オリゴ糖...腸内環境正常化
・ベタレイン(ベタニン）色素⇒アントシアニンではない
　　...抗酸化作用、肝機能、動脈硬化など生活習慣病予防
・ＮＯ(一酸化窒素)
　　...血流改善、疲労回復、代謝アップでダイエット効果❣

最近ビートのジュースも流行ってますよね～
血流改善、代謝アップで、美と健康に欠かせない
歴史上、媚薬としても使われてきた～食材！
ドンドン使いましょう❣
❣(^^♪

私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／

◆私の提案するロカボの掟は
　糖質をできるだけ使わない、
　調味料の中の糖質要注意◆
　～(ﾟДﾟ)ﾉ

★レシピ解説 (^_-)-★

おもてなしの時、バレンタインや春の
紅茶の会や、ワイン会の時に使います～
簡単❣ オチャレ❣

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《ラブリ～スープ(カブ&ビーツのスープ)》
材料
・カブ　　　　　4個200g位
・ビーツ　　　　100g(加熱済のパックや缶詰）
・長ネギ　　　　1本
・豆乳(牛乳）　200㎖
・魔法の雫(レモン汁）
・オリーブオイル
・塩　　　　　　小1
・胡椒

①カブと長ねぎをスライスして、
　ひたひたの水を入れて茹でる
②茹で汁ごと、ミキサー(ハンドミキサーなら鍋のまま）にかける
③ビーツもいれて、更ににミキサーにかける
　(鍋に戻し)豆乳（牛乳でもいいﾖ❣）を少しずついれる
④塩胡椒、最後に、魔法の雫(レモン汁）と
　オリーブオイル入れて、出来上がり～
　うまうま ❣('◇')❣

♥Point (^^)b♥
ロカボなので、ジャガイモではなく、カブにして、
ビーツが甘いので、玉ねぎより長ネギにしました❣
今回はバターもにんにくも使わず、あっさり、さっぱりスープ❣
ビーツの分量が多いと、ピンクではなく、
赤茶色になっちゃう～(゜o゜)
フレッシュのビーツがてにはいるなら、
かたいので、しっかり茹でてね
（酸（ヴィネガー、レモン汁）をいれて）
フレッシュの方が色が綺麗に出ますﾖ❣
塩を入れて煮るとと色が変化するので、最後に味付けする
よく冷やして、冷たいスープでだしたり、
ゼラチンなどを入れて、オチャレなジュレにして
前菜にいかがでしょうか～
プルプル、うまうま❣(^^)❣