❥信田焼き～お揚げｻ~ﾝ(油揚げ)♡

♥ お揚げｻ~ﾝ(油揚げ)♥
子供の頃、お揚げｻ~ﾝと言えば、
ふわふわで、お味噌汁中に、
きつねうどんにのってたり、
五目寿司が入ってる、三角のおいなりさん(いなり寿司）
だったのですが、、
学生時代、ちょっと違う
ビックで、ふわふわじゃない「京揚げ」との出会い～
京都にはたくさんお豆腐屋さんがあり、
朝、通りがかると、うすいお豆腐がたくさん、
干してある光景がみられました、、これ、油揚げ？！
おいなりさん作れない？？
でも、お野菜と炊くとこれ、
良いお出しがしみて、美味しいのです。
作りたての京揚げ、厚揚げ、ほんまに、うまうま～(￣ー￣)
とようけ屋のホームページみると、
とようけ屋のうまうま秘訣❣
京揚げの製造法
「にがり豆腐で深箱手切りに赤種(国産菜種油)で手揚げ」
これをまもっていると、、、
京揚げさがして、食べたくなるよ～～(^.^)b

全国にもこのほかいろいろ、形の違うものや、
（宮城の三角揚げ、奈良の大和揚げ、、）
水分をなくして、保存期間を延ばしているもの
（愛媛の松山揚げ、熊本の南関揚げ、、）
などがあることがわかりました

❥油揚げは、豆腐を油で揚げたもの、、
有効成分は大豆とほぼ変わらず、
良質なたんぱく質、脂質、炭水化物、
カルシウム、マグネシウム、鉄、
ビタミンE、サポニン、イソフラボンなど、
　...生活習慣病予防、更年期障害緩和、
　　お肌ピカピカ❣ などなど、、❣(^^♪

私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／

◆私の提案するロカボの掟は
　糖質をできるだけ使わない、
　調味料の中の糖質要注意◆
　～(ﾟДﾟ)ﾉ

★レシピ解説 (^_-)-★
油揚げを使った料理に「信田」の名前がつくのは、
しのだの森の伝説(葛の葉)による～
しのだ(信太)の森に住んでいた　きつねさん(葛の葉狐)が、
狩人に追われていた時、男にに助けられ、
恩返しに美女となり、その男の妻になった、(^^)/
我が子にきつねさんの本当の姿をみられ、
しのだの森に帰ってしまったそうな～(T_T)
この子供がなんと、安倍晴明らしい～(゜o゜)
そこから、
きつねさんの好物とされてる油揚げを使った料理に
「信田」がつけられたそうな～
きつねの好物は本当はネズミの揚げたもの
だったらしいが、( ﾟДﾟ)
殺生してはいけないから、、、
勝手に豆腐のあげたものにしたそうな～(￣д￣)　

今回はおからとひき肉をあわせていれてみました。
お豆腐の水気をきってやってもいいﾖ❣
中身詰めて、周りをカリカリに～
焼き立てが美味しい～ﾖ❣
葛の葉狐のごとく、姿を変えて～コン❣
( ^^) _U~~

f:id:CATNIP:20200611225816p:plain

《信田焼き》
材料　
・薄揚げ　　　3枚
・生おから　　50g
・卵　　　　　1個
・豚ひき肉　　100g
・しいたけ　　1枚
・人参　　　　10g(1cm）
・小ねぎ　　　　2g(1本)
・おろし生姜　1g(一つまみ)
・オリーブオイル
・醤油　　　　小1/2
・赤ワイン　　小1/2
（胡麻ポン酢たれ）
・練ゴマ　　　小2
・醤油　　　　小2
・レモン汁　　小2

①あぶらあげをお湯につけておき、しばらく置いて
　ラップの上から綿棒でゴロゴロし、
（袋状にしやすいﾖ❣）半分にきって、1枚を2つの袋にする。
②ひき肉をオリーブオイルでしっかり香りが出るまで
　いためて、人参、椎茸、生姜を入れて更に炒め
　赤ワイン、醤油入れ、味をからめ、最後に小ねぎをいれる
③②を冷まし、生おからと生卵をまぜあわせる
④③を①に詰め、爪楊枝でとめて、
　フライパンで　色よくカリカリに焼いて
（胡麻ポン酢だれ）あわせて、
　出来上がり～
　簡単❣うまうま ❣('◇')❣

♥Point (^^)b♥
あっさりと、ポン酢で食べてもOK!
フライパンに蓋して焼いても、
魚焼きグリルで焼いても
同じようにできるよ❣
今日のレシピはスタンダードな和風でしたが、
ホイル焼きは失敗もないし、中身も自由に変えて～
お肉でやるときは、薄くスライスしてやった方が
上手に出来るよ～( ｀ー´)ノ

最後まで読んでくださり、
ありがとうございました
次回も簡単レシピ
ご期待ください (^.^)❣