❥豚しゃぶバジル with ポーチドエッグ～バジル～

♥ バジル ♥

我が家のベランダガーデニングの中にもありま～
(*'▽')
お庭で、大量に育てたころ、花芽をつけないようにして、
寒くなるまで、収穫し続けてました。。使えるハーブです❣
25℃以上あれば発芽して、種からたくさん育てると、
虫もつきにくく、育てやすかったハーブ～
ジェノベーゼソースにして、冷凍したり、
バジルバターにしたり、ドライ、オイル保存して、
1年中使える～❣(^^♪

❥イタリアンバジル(大葉品種) 種 80粒

シソ科メボウキ属
和名はメボウキ、種をふやかして目に入れる、、
ゴミが取れる目薬としてつかったからだって～(￣д￣)
私のイメージは、
バジルと言えばイタリアのトマト料理でしたが、
古代から現代でもタイ、ネパール、インドネシア、、
東南アジアでも広く使われていて、
原産はインド❣　「アーユルヴェーダ」にもある、
神聖な薬草です
インドでは死者の横にバジルを供えると、
故人が黄泉の国へ無事にたどり着けると考えられた
歴史的に、世界中で知られているハーブで、
いろんな話があります、
ヨーロッパにはアレキサンダー大王が伝えたといわれ、
16世紀からイギリスで、17世紀にはアメリカで使われてきた
日本では、料理番組などで、昔
同じシソ科の青じそが代用されたりしてました❣

❥不老不死の象徴とされていた薬草
・βカロテン(ビタミンA)
・ビタミン（K、E、B6）
　...抗酸化作用はもとより、抗ガンなどの生活習慣病の
　　研究がバジルにはある
・カルシウム…ビタミンKがCaの吸収を助ける
・香り成分（リナロール、エストラロール、シネオール、、）
　…鎮静作用、虫よけ、殺菌作用、、
・サポニン…抗酸化作用、血流改善、殺菌作用、胃腸薬

私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／

◆私の提案するロカボの掟は
　糖質をできるだけ使わない、
　調味料の中の糖質要注意◆
　～(ﾟДﾟ)ﾉ

★レシピ解説 (^_-)-★
バジルソースにとろーり絡んだ卵が、うまうまな1品❣
ビューティーこんにゃく米の上にのせて、
食べてもいいね~(^.^)b

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❥ポーチドエッグの作り方

　鍋に卵が浸かる位のお湯を沸かす、
　容器にあらかじめ卵を割って取り出しておく
　お湯の中に４～５％のお酢（1リットルに45㎖位）
　をいれて、お鍋の中の沸騰してるお湯を
　お玉でグルグル～って渦巻き起こして
　そこへ卵を投入❣(^.^)b
　火を消して蓋をして2分30秒❣
　冷水にとって、
　後、キッチンペーパーで水気をきって、
　出来上がり

＊電子レンジ編
　マグカップに卵を1個わりいれ、
　そこに100㎖の水をそそぐ、
　爪楊枝をゆっくり卵黄に１か所
　しっかり差し込んでぬく
　500wで1分20秒❣(電子レンジにより調節してね）
　大きなスプーンですくってとりだしてね～

《豚しゃぶバジルwithポーチドエッグ》
材料　
・豚しゃぶしゃぶ用
・白ワイン
・オリーブオイル
・ブラックペッパー
🍃バジルソース⇒❥使えるソース＆ディップレシピ参照
・ポーチドエッグ
・プチトマト
・ベビーリーフ

① 鍋に沸かしたお湯にワイン(清酒)をいれて、
　豚肉をサッと茹で氷水にとる
②ボールの中で①をオリーブオイルを先にからめ、
　🍃バジルソース⇒❥使えるソース＆ディップレシピ参照
　　カテゴリー検索してね、、
　ブラックペッパーであえる
③器に野菜、お肉を盛り付け、
　真ん中に、ポーチドエッグのせて
　出来上がり～うまうま ❣('◇')❣

♥Point (^^)b♥
いつものポン酢やごまだれの
しゃぶしゃぶもいいけど、
今日はちょっと、バジルで元気出そう～
ポーチドエッグを簡単に作れれば、
いろいろ使えますﾖ❣
昨日は土曜日カレーの日
カレーの上にのせて食べても美味しいね～
good( ｀ー´)ノ