❥煮豆腐みぞれそぼろあん～大根～

♥ 大根 ♥

お正月に食べる七草がゆ、七草の葉の１つに「スズシロ」
があるが、これが大根❣

❥国華園種野菜たねダイコン時なし大根 1袋(10ml）/メール便配送

アブラナ科ダイコン属、お花～

f:id:CATNIP:20200628222440p:plain

花言葉は「潔白」「適応力」
ダイコンは万能だものね～
原産国は不確かで、地中海、中近東、、などと言われ、
紀元前2200年頃古代エジプト、ピラミッド作っていた人達が、
ハツカダイコンみたいなものを食べていた
という記述があるとか、、
日本では「日本書紀」の中に「オオネ」という記述があるが、
中国から稲作とともに日本に渡ってきたといわれる
江戸時代には栽培も盛んになり、品種もたくさん増えた、
青首大根が主流になったのは1970年代から～
葉に近いほど甘く、下に行くほど辛いことから、
使い方を考えて～調理に使いたいところ

❥「スズナ」は薬草、
大根は「養生三宝」(白菜･大根･豆腐）と言われる食材の1つ

・ビタミンA（葉）βカロテン...免疫アップ
・ビタミンＣ...抗酸化作用、生活習慣病予防

・食物繊維...腸内環境正常化、生活習慣病予防、ダイエット効果　　　　
・カルシウム　　　
・ジアスターゼ（でんぷん分解酵素）消化を助ける
・オキシターゼ　発がん物質の解毒作用、がん予防
・イソチオシアネート(辛味成分)血液サラサラ作用

＊ビタミンCや酵素を多く含むことを考えると、
生で食べたほうが良いと思われる
大根おろしが、焼き魚や、加熱料理に添えられるのには
意味があるようですﾈ❣( ｀ー´)ノ

私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／

◆私の提案するロカボの掟は
　糖質をできるだけ使わない、
　調味料の中の糖質要注意◆
　～(ﾟДﾟ)ﾉ

★レシピ解説 (^_-)-★
消化の良い「煮豆腐」を糖質制限レシピで作りました
片栗粉使いたくなかったので、大根おろしで
みぞれそぼろにし、ふわふわ豆腐に
まとわりつくようなレシピﾃﾞｽ❣

f:id:CATNIP:20200628181642p:plain

《煮豆腐みぞれそぼろあん》
材料　
・豆腐　　　　1丁(300g)
・鶏ひき肉　　50g
・おろし生姜　小1
・大根おろし　5cm(水気を軽くしぼって、大3位）
・干し椎茸　　1/2枚
・人参　　　　1cm(10g）
・さやいんげん　 2～3本
・椎茸戻し汁　120㎖
・薄口醤油　　大1
・白ワイン　　大１

①鍋に、椎茸戻し汁、鶏ひき肉、大根おろし、
　細かく切った椎茸、薄口醤油、ワイン、
　おろし生姜をいれて、
　ひき肉が解れるように混ぜる
②①をまぜながら、加熱するひき肉に火が入ったら
　適当な大きさに切ったお豆腐を静かに入れて、
　蓋をして、ふっくら5分煮る
　お好みで、人参、インゲンをいれて加熱する
　簡単❣うまうま ❣('◇')❣

♥Point (^^)b♥
豆腐は木綿でも構いません、蓋をして、煮ることで、
お豆腐はふわふわになるよ～
(^.^)b

【本文参考文献等】
・食品学総論･各論　講談社
・食品図鑑女子栄養大学出版
・日本食品標準成分表文部科学省

最後まで読んでくださり、
ありがとうございました
次回も簡単レシピ
ご期待ください (^.^)❣