❥もずくとふわふわ鶏団子汁～もずく～

♥ もずく ♥

934年の「倭名類聚抄」に「水雲」、
1598年中国の「本草綱目」には「海蘊」
として記述があるが、海藻のひとつとして、
庶民には食べられていたが、
上流階級にはあまりうけなかったのか、
あまり記述がない。
江戸時代には春の海藻として食べられていたとか～
「モズク」名前の由来は、
他の藻(も)にくっついて育つ
ところからきているとか～
ナガマツモ目、モズク科の「モズク(イトモズク」
とナガマツモ科「オキナワモズク」などがよく
売られている(国内流通の約９割）。
他にも各地域の物のものがある

❥モズク (太もずく) 沖縄産 1kg 【塩抜き不要】【冷凍保存】

天然の物は減り、
昭和50年あたりから、沖縄での養殖が成功、
盛んにされるようになり
今は沖縄産の太いものがよく見られる。
養殖には光を通す綺麗な海の水、
光を反射するくらいの綺麗な海底砂
沖縄でそれを維持してくださっている
ことに感謝ですね～

太もずく、糸もずく、岩もずく形状、食感
いろいろありますが、、
最近注目の健康食材です

❥高い栄養価と健康食品としてのもずく
あのヌルヌルが他の海藻に比べて
ダントツたくさん入ってる❣
・フコダイン(食物繊維)
　...生活習慣病予防(血流改善、ガン細胞だけを
　自己消滅させる、ピロリ菌除去作用、免疫賦活作用、
　他たくさんの研究論文、特許あり
・アルギン酸(食物繊維)...生活習慣病予防
・βカロテン(ビタミンA) ...抗酸化作用
・ビタミン(B群、E、K、F）…代謝アップ
・EPA（脂質）…血液サラサラ
・ミネラル(カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、、）
　…髪の毛サラサラ、お肌ピカピカ❣～

ビタミン、ミネラル、食物繊維豊富、、
低カロリーな
美と健康に貢献できる食材
私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／

◆私の提案するロカボの掟は
　糖質をできるだけ使わない、
　調味料の中の糖質要注意◆
　～(ﾟДﾟ)ﾉ

★レシピ解説 (^_-)-★

沖縄産の長くて柔らかい、太もずくを使って、
材料の野菜(ごぼう、大根、人参）はピーラーで
ささがきに、ツルツルっと麺をたべるように～
鶏団子も、長芋のすりおろし、お豆腐をいれて、
ふわふわに作ってみました。

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《もずくとふわふわ鶏団子汁》
材料　
・鶏ひき肉　　250g
・木綿豆腐　　40g
・卵　　　　　1/2個
・長芋すりおろし大1
・ねぎ　　　　　5g
・生姜おろし　　5g
・味噌　　　　　小1
・もずく　　　 60g
・ごぼう　　　 20g
・人参　　　　 10g
・大根　　　　 10g
・えのきだけ　1/4袋
・鰹出汁　　　600㎖　　　　
・塩　　　　　　小1
・清酒　　　　 40㎖
・薄口醤油　　　小2
・ブロッコリスプラウト

① 豆腐の水けをきっておく
②ひき肉に味噌、①を入れて、よく練って
　卸し長芋、タマゴを入れて更に練る
③②にねぎと生姜を入れて混ぜ、
　沸騰した湯に丸めて入れて、別茹でする。
④だし汁、調味料で野菜を入れて煮る
　最後にもずく、③をいれ、味をみて、
　器にもり、ブロッコリスプラウトトッピング
　出来上がり～

♥Point (^^)b♥
長芋つなぎにすると、ふわふわ～
手間だけど、
鶏団子は別茹でした方が、
さっぱり食べられるよ～そこだけやれば、
簡単❣うまうま(^_-)-☆