❥フムス～ひよこ豆~♥
♥ ひよこ豆~ 
ガルバンゾ(スペイン)、エジプト豆、チャナ豆(インド)
鶏児豆(中国）などともいう
原産国は、ヒマラヤ西部を含む西南アジア地域
と推定されています。
最も古い記述は7500年前のトルコ南部とされ、
その後地中海一帯にひろがり、そして、インドへ
伝えられた、今では、生産国第一位のインドでは
重要な食材となっている。
古代エジプトでは栽培が盛んに行われ
古代ローマでは庶民の食べ物となっていく、
日本ではほとんど
メキシコ、米国、カナダ等から輸入されたもので、
ほとんどが「大粒種」
インドのひよこ豆の多くは「小粒種」
1つの鞘に1粒入っている、
❥ガルバンソ (ひよこ豆) 生 1kg ちくぴー豆
❥ラ・プレッツィオーザ チェーチ（ひよこ豆）水煮缶400g
すでに加熱されて、缶に入っていたり、
紙パックに入っているものも、スーパーにあるよ❣
白い花だ～
豆そのもの、(採れたてを生でもたべられる）
細かくひいたもの、粉末にしたもの
など、色々な製品があり、使い方も様々～
❥綺麗になれるとうわさの ひよこ豆は
オチャレなカフェメニューに引っ張りだこ～
その秘密は、菜食主義者の、タンパク質、油脂源
そして代謝を上げる、ビタミンの力
・多価不飽和脂肪酸...生活習慣病予防、血液サラサラ❣
・ビタミンB群（中でも葉酸、パントテン酸が多い）
...代謝アップ、お肌ピカピカ、貧血予防
・ビタミンE...抗酸化作用
・ミネラル（カリウム、カルシウム、マグネシウム、、、）
＊ 豆類は本来野菜と比べ、
タンパク質、ビタミンB群、ミネラルが多いが、
大豆と比べると、ひよこ豆は糖質多めの豆です。
食べ過ぎは、糖質制限にはならないので、
上手に使いましょう～
私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／
◆私の提案するロカボの掟は
糖質をできるだけ使わない、
調味料の中の糖質要注意◆
～(ﾟДﾟ)ﾉ
★レシピ解説 (^_-)-★
フムス(ホモス)
イスラエル、レバノン、トルコ、ギリシャなど
中近東～地中海沿いの広い地域で食べられている
家庭料理、ベジタリアンには欠かせない～
イギリスでもよくみられる、
Tea party の時にもよく使います❣
「タヒニ」という胡麻ペーストをつかうのですが、
なかなかてにはいらないので、練ゴマで
作りまｽ❣
ピタパンに挟んだり、バケットや、クラッカーに
のせたりするわけですが、
糖質オフなので、ズッキーニや、チコリ、にのせたり、
小松菜、ロケット、サラダほうれん草などに巻いて～
コロッケの中身にしたり、スティック野菜に
ディップしてたべてもいいよ
ツナやハム、タマゴと合わせたり、
アレンジは色々できま～ｽ
(*^^)v
《フムス》
材料
・ひよこ豆 400g
・練ゴマ 大2
・オリーブオイル 大2
・にんにく 1片
・レモン汁 大1
・塩 小1
・胡椒
・煮汁
・オリーブオイル
・イタリアンパセリ
・パプリカパウダー
・クミンパウダー
① ひよこ豆は洗って、多めの水に、
一晩（5時間位）浸けておく
②浸け汁ごと鍋で煮る圧力鍋で10分(普通30分)
③熱いうちに、煮汁と豆をザルにあげる
④フードプロセッサーに③、おろしにんにく、
練ゴマ、塩胡椒、オリーブオイル、レモン汁を入れ
ペーストにしていく、硬さを見ながら、
煮汁を入れる、好みでクミンパウダー、
パプリカパウダーをかけて、
出来上がり～(^_-)-☆
♥Point (^^)b♥
煮汁にはうま味、タンパク質がたくさん入ってます
すてないで、スープに使ったりするﾖ❣
煮あがってすぐペイストにした方が
簡単に滑らかにできます～(^.^)b
缶や紙パックで買ってきたものでもできるよ～
現地では真ん中をくぼませて、オリーブオイルをいれて、
つけながら食べるよ～
簡単❣うまうま(^_-)-☆
【本文参考文献等】
・写真 ウキペディア
・食品図鑑 女子栄養大学出版
・日本食品標準成分表 文部科学省
最後まで読んでくださり、
ありがとうございました
次回も簡単レシピ
ご期待ください (^.^)❣
食♥楽しまにゃ～
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