❥揚げない飛龍頭の含め煮～糖質制限の落とし穴～

♥ 糖質制限の落とし穴 ♥

日頃、私も糖質制限をお伝えしていますが、
目的を見極めてみませんか～
元々、糖尿病の方の食事療法として、
有効とされていた糖質制限が、
健康、ダイエットに現代では有効だと広まっています。

人間の体の中に糖尿病患者の方だけに
蓄積して悪さをしていると考えられていた
糖化物AGE「Advanced Glycation End Products」
が生活習慣病を始めとする様々な病気に
関係していることが明らかになり、
❥❥❥カラダの糖化＝病気＝老化
"( ﾟДﾟ)J　ｴﾗｲｺｯﾁｬ～
世間ではこぞって「糖質制限」がブーム❣
また、糖質制限は短期間でダイエットできる～
と広くしられるようになったの～
確かに｢糖質制限｣は短期的には血糖値を下げ、
カラダに良さそうにみえる、長期的にみると、
効果が持続しなかったり、
カロリー制限ダイエットと、
結局は同じくらいの効果しかない❣
と言われるようになってます。
まさに糖質制限の落とし穴～
間違った解釈で、糖質を食べない分、
脂質、タンパク質ととりすぎ、
コレステロール値上昇、腎臓に負担で
死亡率が上がってしまうケースに～(￣д￣)
そうです、糖質制限の目的は、
「AGE」を作らない、増やさない❣
糖質食材、調味料を減らす食習慣
同時に、調理方法
そして、生活習慣が関係していることに
立ち戻りたいときですね～
❥食べ方は拡散されてますね❣
・低GI食品(血糖値を上げにくい食品)を選択
　これがいわゆる糖質制限
・先に低GI食品を食べる
　ベジファースト
・機能性食品(低GI食品以外の血糖値を上げない食品)
・ゆっくり食事する
・楽しく食事する
・食後の運動（じっとしていないこと）

❥調理方法
・加熱温度が高ければ高いほどタブー
　加熱時間が長ければ長いほどタブー
　生＜茹で・蒸し＜煮る＜炒める＜焼く＜揚げる
・電子レンジはタブー
　便利なマイクロウェイブですがたくさん
　「AGE」ができるのです。

❥生活習慣
・喫煙習慣はタブー
・睡眠不足
・何よりストレス
　ですから、ストイックに、
　一生揚げ物は食べないとか、
　糖質は悪❣
　なんてするとかえってストレスなので、
　食べ過ぎない、やり過ぎない、
　偏らないことが大事です　よね、、、
　( ｀ー´)ノgood❣

❥老けない人は焼き餃子より水餃子を選ぶ―老化の原因は悪玉「AGE(エージーイー)」だった!

私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／

◆私の提案するロカボの掟は
　糖質をできるだけ使わない、
　調味料の中の糖質要注意◆
　～(ﾟДﾟ)ﾉ

★レシピ解説 (^_-)-★

ストレスにならない程度の実践
今回は揚げない飛龍頭
＝揚げないと飛龍頭ではないなんです
( ﾟДﾟ)””
＝揚げれば飛龍頭になります。
ポルトガルから「揚げる」という調理方法が
日本に入り、日本でアレンジして作ったのが、
ポルトガル語「FILHOS」これに当て字で「飛龍頭」
関東では「がんもどき」です。

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《揚げない飛龍頭の含め煮》
材料　
・木綿豆腐　　1丁
・長芋おろし　大1
・えだまめ　　12粒
・芽ひじき　　少量　
・人参　　　　少量
・椎茸　　　　1/2枚
・卵　　　　　小1
・味噌　　　　大1

・だし汁　　400㎖
・ワイン　　 50㎖
・醤油　　　50㎖
・さやえんどう
・海老
・おろし生姜

①〈豆腐の水を切る〉
方法1⇒3分茹でて、15分水切り
方法2⇒フキンかペーパーで包み重石して30~60分
方法3⇒フキンかペーパーで包みレンジ600ｗ2分

②すり鉢または、フードプロセッサーで
　①と長芋、味噌、卵をすり混ぜる
③中身はゆでて、水けをきっておく
④②に③を入れ、丸める（ここで揚げたら飛龍頭)　
⑤だし汁
　⇒❥お役立ちCooking basics❥参照(5/26)
　にワイン、醤油をいれて、煮立たせ、
　④をいれて、煮る
⑥火を切って、そのまま冷まし味をしみこませる
　ゆで海老と枝豆もこの時いれる
　器に盛って、おろし生姜を添えて
　出来上がり～(*^^)v

♥Point (^^)b♥
中にいれるもの、季節によって変えてください。
秋冬なら、銀杏、ゆりね、レンコン、、