❥イカとドライトマトの変わりぬた～ドライトマト～
♥ ドライトマト 
栄養価の高いトマトを乾燥してつくられた
ドライトマトは、すべての栄養価が濃縮される・
トマトのリコピンは抗酸化作用でしられるが、
熱にも、乾燥にも強いので、
ドライトマトにしても失われることもない❣
天日干しで製造すれば、ビタミンⅮは増加、
また、核酸系うま味成分グアニル酸は
加熱により増加～(^.^)b
トマトにはアミノ酸系うま味成分グルタミン酸があり、
こちらも濃縮され、うまうま❣(^.^)❣
トマトの抗酸化作用の強い「リコピン」は
脂溶性のせいぶんなので、オリーブオイル漬け
にして、手軽にいつでも使うとよいよ～
❥イタリア食材 ポモドーリ セッキ ドライトマト 50g
イタリアの、細長い肉厚のドライトマト、
オリーブオイル漬けにして、そのままたべても、
料理に使っても❣うまうま❣(*^^)v
これ、ワインのつまみにいいﾖ❣
🍅ドライトマトのオリーブオイル漬け
・ドライトマト 50g
・水 2カップ
・酢 小1
・塩 小1
・ふり塩少々
・オリーブオイル100㎖
・ローリエ1枚
・ドライバジル
・唐辛子 1本
・にんにく１片
①水を沸かし、酢、塩、入れ、再沸騰したら、
ドライトマト 入れ、火を止め、10分置く
②①のドライトマトをざるにあげ、
少量のふり塩する
③保存容器にオリーブオイルを半分いれて、
②とローリエ、バジル、唐辛子、にんにく
をいれて、上から残りのオリーブオイルを
入れて出来上がり
（6ケ月冷蔵保存可能）
こんな感じ～( ｀ー´)ノ
冷蔵庫に入れると、オリーブオイルは白くかたまるので、
使う分だけ取り出してつかってね～
(^_-)-☆
❥ためしてガッテンでやってたように、
自宅で、セミドライトマトを作ることもできる。
ミニトマトを半分に切って、2～3日天日に干した後、
100℃のオーブンで、1時間位乾燥させる
これも、オリーブオイルに入れて保存できるが、
カビが生えやすいので注意❣
天日干しすることで濃縮され、パワーアップ ❣
抗酸化パワーで美肌と健康に貢献します～
私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／
◆私の提案するロカボの掟は
糖質をできるだけ使わない、
調味料の中の糖質要注意◆
酢味噌に砂糖はいれないで
レモン汁使いました～(ﾟДﾟ)ﾉ
★レシピ解説 (^_-)-★
「ぬた」、「沼田」とも書き、和食で酢味噌和え
のことです。酢味噌のねっとりした感じが
沼や田んぼににているので、
こんな名前になったとか～
《イカとドライトマトの変わりぬた》
材料
・イカ 1杯
・白ワイン 40㎖
・ブロッコリー 1/2株
・ドライトマト 4枚
（オリーブオイル漬け）
・フェンネル
〈変わり酢味噌〉
・レモン汁 1/2個(大2)
・西京味噌 小1
・フレンチマスタード（お好みで）
・オリーブオイル 大3
① 鍋に白ワインとイカ入れて
蓋して、蒸し煮２分火を消して冷ます
②ブロッコリーは茹でて子房に分けておく
③ドライトマトオリーブオイル漬けを
細かくきざむ
④〈変わり酢味噌〉あわせておく
⑤①②③を④で和えて、出来上がり～
♥Point (^^)b♥
食材を洋風なものに、酢味噌も洋風
にして、つくってみました。
お酢の代わりにレモン汁つかいましたが、
夏はスダチ、冬は柚子などに
アレンジしても美味しそうですね～
これも、おつまみに～
さっぱり～
簡単❣うまうま(^_-)-☆
【本文参考文献等】
・NHKのホームページ
・食品図鑑 女子栄養大学出版
・日本食品標準成分表 文部科学省
最後まで読んでくださり、
ありがとうございました
次回も簡単レシピ
ご期待ください (^.^)❣
食♥楽しまにゃ～
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