❥ピリ辛ナムルサラダ～もやし～

♥ もやし ♥

広島のソウルFood、お好み焼きの中には
キャベツとともに「もやし」が入っている～
広島焼きの店をうたっているのに、もやしが
入っていなかった時、思わず物申したことあるの～
「あなたは広島の方ですか？」
広島出身者ではなかったの、、
それからそのお店のお好み焼きに
「もやし」が入るようになったの
関東ではもやしと言えば主流は太い
「緑豆もやし」
30円~40円位、安価ですが、、
広島ではもっと安価だったな～しかも、
主流は細い「ブラックマッペ」～
その他、「大豆もやし」(豆もやし)があります、
ちがった使い方で、美味しいですﾈ❣

中国やミャンマー原産か～といわれていて、
日本でもいつからつかわれたのか、、不明
平安時代の日本最古の薬草の本
「本草和名｣(ホンゾウワミョウ)には
「毛也之｣(モヤシ)として薬用としての
記述がある。
江戸時代の｢和漢三才図会｣(ワカンサンサイズエ)
によると、痺れや膝の痛み、筋のひきつりなどに効く
と記述がある。昔は薬効食材だったのです。
1850年頃長崎に海外から栽培法が伝わり、江戸へ
伝えられた、、やがて日本各地で栽培されることに❣

なんと、戦争中、大豆から光がないところでも栽培され、
日本人にはビタミンCが供給されたという❣
海外の兵士はみんな壊血病に～という話

「もやし」という製品は、「豆」を発芽させたもの
そう❣　「スプラウト」❣ なんかオチャレ～
(^.^)b
スーパーフードなのﾀﾞ～植物が芽吹く時のパワー
いただきましょう～
原料の豆の種類により、違いはありますが、
栄養価は非常に高いのです❣( ｀ー´)ノgood❣

❥ひ弱な見かけと裏腹な、骨太食材
アミノ酸、ビタミン、ミネラル
たっぷり備えてまｽ～
・アミノ酸(特にアスパラギン酸は凄い）...疲労回復
・食物繊維
・ビタミンⅭ...抗酸化作用、疲労回復
・ビタミンＢ群(B1、葉酸、、）
　...代謝アップ、疲労回復
・ミネラル（カリウム、カルシウム、、)
　...血圧正常、精神安定、、組織形成

低カロリーなのに、栄養価は高い、
ヘルシーダイエットの味方❣
私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／

◆私の提案するロカボの掟は
　糖質をできるだけ使わない、
　調味料の中の糖質要注意◆
　～(ﾟДﾟ)ﾉ

★レシピ解説 (^_-)-★

ビビンバの上にのってる「ナムル」
山菜や、野菜をごま油などで味付けした
韓国家庭常備菜
錦糸卵も入れて、まろやかに、
たっぷり、野菜をいただきましょう～

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《ピリ辛ナムルサラダ》
材料　
・もやし　　　　1袋
・ほうれん草　　3株
・木耳　4枚
・人参　　　　　 10g
・たまご　　　　 1個
・ごま
・サラダ菜
🌶ナムルドレッシング
・レモン汁　　　大1
・醤油　　　　　小1
・塩　　　　　　小1
・胡椒
・胡麻油　　　　大1
・ラー油(お好みの辛さで）　　　　　
　あるいはコチュジャン

① 鍋に少量のごま油をしいて、
　もやし、キクラゲ、人参をさっと炒めて、
　大１の水を入れて、鍋の蓋をして、2分蒸す
②ほうれん草は茹でておく
③錦糸卵つくる
④
🌶ナムルドレッシング　
　レモン汁、醤油、塩、胡椒をよく混ぜ
　ごま油とラー油を入れて混ぜる
⑤①と②、③に軽くごま油を先に和え、
　盛り付ける、ドレッシングを添えて
　出来上がり～(^_-)-☆

♥Point (^^)b♥
もやしを普通に茹でると、
シャキシャキ感がなくなるので、
先に表面に油をまわして、蒸らすと
シャキシャキ感が残せます❣
ドレッシング別添えしないで、
野菜に直接和えるときは、
先にごま油からあえていくと、
水が出ませんﾖ~❣
簡単❣うまうま(^_-)-☆