❥紫玉ねぎとブルーベリーのマリネ～ブルーベリ～♥

♥ ブルーベリ～ ♥

国産のブルーベリーがスーパーで流通する
この季節～(￣ー￣)

自宅でそだてたことあるのですが、
なかなか大変❣(゜o゜)
違う種類のブルーベリーの木が必要で、2種類
植えました～そして、歯ブラシで受粉して、、、
実が実ったと思ったら、鳥に食べられ～(￣д￣)

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お花はスズランみたいで可愛いですよ～
花言葉は「知性」「実りある人生」

北アメリカ原産で、野生種に近い品種は
数十cm程度の低木、20世紀に入り果実としての
品種改良が進み、ハイブッシュ系(寒冷地対応）
ラビットアイ系(暖地対応)、ハーフハイブッシュ系、
ローブッシュ系の交配により多くの品種改良された。
ブルーベリーは6系統（種・タイプ）あるが
食用として重要なのは3系統（細かい品種は数百種）

ハイブッシュ系・ラビットアイ系・ローブッシュ系
同じ系統の別品種を一緒に植えると実がつきやすい❣
エ～間違っていた~私、ハイブリットとラビットットを
植えればいいのだとおもっていた、、、(￣д￣)

日本には、北海道にハイブッシュ系が1951年に、
その後1962年ラビットアイ系が導入され、
東京小平市で栽培がはじまった。
それから、長野や東北など、
日本各地で栽培がされている。

❥美肌に嬉しい抗酸化作用のあるビタミンや
ファイトニュートリエントをたっぷり含んだ
優秀食材
・ビタミンC...抗酸化作用、お肌ピカピカ❣
・ビタミンE...抗酸化作用
・カリウム...血圧正常化
・鉄…貧血予防
・亜鉛…不足すると免疫障害、味覚障害等
・食物繊維…腸内環境改善、生活習慣病予防
・アントシアニン...抗酸化作用、視覚正常
・イリドイド...抗酸化作用、抗糖化作用、生活習慣病予防
ビタミンCは時間と共に減っていくので、新鮮なうちに
冷凍して、そのままおやつで食べるといいﾖ～　
老化防止、若返り、健康食品にもなってる果実
お食事にも使ってみませんか～
私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／

◆私の提案するロカボの掟は
　糖質をできるだけ使わない、
　調味料の中の糖質要注意◆
　マリネにお砂糖は使いません～(ﾟДﾟ)ﾉ

★レシピ解説 (^_-)-★

紫玉ねぎをいただいたので、マリナートをつくり、
保存しました（冷蔵で5日）
肉料理や魚料理のつけあわせとして、サラダとして
使えるﾖ❣
普通の玉ねぎでもいいのですが、紫玉ねぎ
だと、アントシアン色素が酸によって、ピンクの
玉ねぎになり、可愛いﾖ❣
以前お店で、前菜として、玉ねぎに、
ブルーベリーソースがかかっていたこと思い出し、
今回国産のブルーベリーの時期なので、
やってみたﾖ❣
ワインにあうﾖ～うまうま❣(*^^)v

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《紫玉ねぎとブルーベリーのマリネ》
材料
♥玉ねぎマリネ　
・玉ねぎ　　　　1個
・塩　　　　　　小1×２
・レモン汁　　大2
・オリーブオイル大2
・ブラックペッパー
・パセリ

♥ブルーベリーソース
・ブルーベリー1パック
・白ワイン　　　50㎖
・レモン汁　　　小1

① ♥玉ねぎマリネ　
　玉ねぎに塩をして、よく揉んで
　絞り、水にさらす
　再度玉ねぎに塩をして、よく揉んで
　絞り、水にさらす
　よく絞り、レモン汁とオリーブオイル
　に漬け込む。(翌日からが美味しい～)
②♥ブルーベリーソース
　鍋にブルーベリー、白ワイン、レモン汁
　をいれ、蓋をして、蒸す～
③①を器に盛り②をかけて、ブラックペッパー
　とパセリをトッピングし、
　出来上がり～(^_-)-☆

♥Point (^^)b♥
ブルーベリーなしの玉ねぎだけでも、
美味しいし使えますﾈ❣
玉ねぎの硫化アリルは食べたほうがいいのですが、、、
辛味を少しとりたいので、しっかりもみました。
切ってしばらく放置して、
マリネにしてもいいと思います。
紫玉ねぎも、ブルーベリーも、レモン汁入れると
発色して綺麗ですﾖ～❣
簡単❣うまうま(^_-)-☆