❥スコッチ･ウッドコック～アッサム紅茶～

♥ アッサム紅茶 ♥

紅茶愛好家でなくても、ダージリンとアッサムは
知っている人おおいですね、
紅茶の世界3大銘茶なんだと思いますか？
そう聞くと、大概の人はアッサムをあげますが、、
実は、エントリーされていません～(￣д￣)

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❥Twinings Assam Loose Tea (125g) トワイニングのアッサム茶葉（ 125グラム）

英国の紅茶の栽培始まり(成功)は
アッサム紅茶のはじまり～(￣ー￣)
中国から買っていたお茶、なんとか種を苗を持ち帰り、
栽培しようといたんですよ、、でも、成功せず、
逆切れして、クレーム入れたりしたそうです。
そんな時、1823年海軍少佐ロバート･ブルースが
インドとビルマ(現ミャンマー)国境あたりで、
ジュンポー族の族長からお茶の木の存在を知らされる
弟チャールズ･アレキサンダー･ブルースに伝える、
この兄弟こそ、アッサム紅茶を信じて、
栽培し続け❣歴史を変えた兄弟❣
同じお茶の木ですが、中国種ではなく、アッサム種
のものでした、インド、スリランカ、アフリカ、
インドネシア、、、当時のイギリスの植民地に
紅茶の栽培は拡がっていった。(^.^)b
アッサム種が同じお茶の木だと証明されてからも、
中国種と同じようなお茶はできないと考え、
インド各地で試みられた～
唯一の成功が「ダージリン」です。
イギリス人の中国茶への憧れは凄いですね～
チャールズはアッサム紅茶はアッサムで作るのが
一番いいと知っていたので、生涯、茶園を作り、
アッサムの地で、キリスト教の布教とともに、紅茶
にかかわり続けた。
アッサム紅茶は、味、香り、水色と共に濃厚だったので、
それまでの中国茶とは違った方法での生産もされる
ようになる。
CTC製法もその１つである。(Crush Tear Curl)
大型の機械をつかっての多量生産がおこなわれるようになり、
安価で、直ぐに誰でも飲める❣
現在の紅茶のようになっていった。
ブルースが亡くなって60年後のことです。
インドでは現代でも、チャイとして、一人1日に6杯位
飲まれる、欠かせないもの。
私も家にいると、２ℓ位飲んでしまう、、、
欠かせないもの。(^.^)b

ブルース兄弟に感謝～(^_-)-☆

私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／

◆私の提案するロカボの掟は
　糖質をできるだけ使わない、
　調味料の中の糖質要注意◆
　今回はGI値の低い全粒ライ麦パン
　を使いました～(ﾟДﾟ)ﾉ

★レシピ解説 (^_-)-★

スコッチ･ウッドコック
スコットランドの伝統料理というわけではない
ウッドコック｢ヤマシギ(鳥)｣料理でもない❣
名前の由来が全く関係ない料理が、
イギリスにはほかにもあるのでｽ❣
例えば
＊ウエルッシュ･ラビット(レアビット)
スコッチ･ウッドコックより先にあったので
ここから、来てるのかもしれませんが
ウサギ料理ではなく、チーズとビールなどから作る
チーズソースをパンに塗った軽食
＊キャビー･クロー
ロブスター(大型甲殻類)ではなく、鱈とマッシュプテト、
ラデッシュをつかった軽食
諸説ありますが、主人のたべるような豪華な食材は
召使はたべられませんが、せめて、料理名だけでも
豪華にと遊び心で付けられたとか~(^.^)b
1861年出版のミセスビートンの家政本に記載、
夕食後、ちょっとつまむ程度の1品、、
当時、大変喜ばれたとか～

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本日は
紅茶はアッサム with milk　
あわせて、、いかがでしょうか～
《スコッチ･ウッドコック》
材料
・アンチョビフィレ１枚
・牛乳　大1
・卵　　1個
・バター５g
・全粒ライ麦パン1枚

① アンチョビは結構塩辛いので、
　半分量を包丁でたたいて、牛乳少量で
　ペースト状にするか、
　スクランブルエッグの中にいれるかする
②卵に牛乳をいれて、よく混ぜて、
　スクランブルエッグをつくる
③パンをトーストして、バターと①をぬって、
②をのせ、残りのアンチョビをのせる
　出来上がり～(^_-)-☆

♥Point (^^)b♥
上に1枚ドーンとのせてあるときあるが、
塩辛いので、パンにはぬらなくていいと
個人的には思います～
Tea partyでは、前菜つまみでだしたりします。
サンドイッチにしても、美味しいﾖ❣
たまごとバターとアンチョビ❣
最高のおつまみですよ～
簡単❣うまうま(^_-)-☆