❥サーモン＆ラビゴットソース(地中海風）～パプリカ♥

♥ パプリカ ♥

パプリカ 花が咲いたら
晴れた空に種を蒔こう
ハレルヤ夢を描いたなら
心遊ばせあなたにとどけ～♥

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２０１９年の日本レコード大賞最優秀曲
でしたね～なんだか耳に残って、気づいたら
口ずさんでました。だから、納得の受賞❣
偉そうに～失礼します。
歌詞について調べたことありまして、
花が咲いたら、実になるな～
花束にはならない花かな～
調べてみると、あまり深い意味はなく、
パプリカを選んだのは
「可愛いイメージだから」
それだけでした。。(゜o゜)～
ビタミンからでカラフルで
元気がでますよね、
色の成分は
ファイトケミカル(ニュートリエント）
ですから、本当に抗酸化作用があり、
元気出ますﾖ❣

ナス科のトウガラシ属です。
そう、ピーマンも仲間～
唐辛子の原産は南アメリカ大陸、
ヨーロッパには１５世紀に
コロンブスが伝えたといわれる
その後、辛味のない品種が開発され、
パプリカはハンガリーで生まれたのです。
今や、世界中でみられるパプリカですが、
日本での呼び方｢パプリカ｣という名前は、
ハンガリー語の唐辛子が由来❣
日本では唐辛子としては、
江戸時代には使われ、
ピーマンは明治時代に伝わった、
1990年代に、
オランダからの輸入がきっかけで、
使用が増加し、韓国が生産輸出
(9割は日本へ)を始め、
日本での消費量は増加している
今では、日本国産も生産しているが、
輸入に頼っている

❥色素はファイトニュートリエント
抗酸化作用の強いパワフル食材

色によってそのパワーは違います
・キサントフィル類
　...抗酸化作用、美肌効果❣
　（βカロテン、カプサイシン(赤)、
　　ルテイン(黄、オレンジ)

・ビタミン(A、C、E)
　...抗酸化作用、生活習慣病予防
　熱にも強いパプリカのビタミンC～
・カリウム…血圧正常化、、
　
私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／

◆私の提案するロカボの掟は
　糖質をできるだけ使わない、
　調味料の中の糖質要注意◆
　～(ﾟДﾟ)ﾉ
　

★レシピ解説 (^_-)-★

ラヴィゴットソース (Ravigote sauce)
ravigote はフランス語の
ravigoter ｢元気を出させる｣
食欲や栄養吸収をアップさせる、
薬味の香味野菜と
ビタミンカラーの野菜をたくさん入れ、
酸味を効かせたソースです。
生の魚介にかければ、
カラフルなカルパッチョになります～
また、サラダのドレッシングとしても
使えますよ！❣
青魚をカリカリに焼いたり揚げたりして、
このソースを添えてもいいですね～
今回は、サーモンなので、トマトなしの
地中海風で、、

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《サーモン＆ラビコットソース(地中海風)》
材料　
・サーモン
・白ワイン
・イタリアンパセリ
・ブラックオリーブ
◆ラビコットソース(地中海風）
・玉ねぎ
・セロリ
・パプリカ(赤・黄)
・キュウリ
・ケイパ
・レモン汁(白ワインビネガー)
・塩
・胡椒
・オリーブオイル
・にんにく
・パセリ

①サーモンに塩胡椒、ワインをかけておく
②クッキングペーパーに①をのせて、
　７～８分蒸す
③◆ラビコットソース(地中海風）
　・オリーブオイルににんにくを入れておく
　・野菜を細かく刻み、少し塩をして置き、
　水気を、キッチンペーパーでしっかりとる
　・レモン汁に塩胡椒とかし、
　　オリーブオイルを混ぜながらいれる
　・全てを一緒にして混ぜて出来上がり
　　　
④更に③のソースを敷き、②を盛り付け
　パセリとブラックオリーブをそえて
　出来上がり～簡単、うまうま❣(^^)❣