❥マリガタニー(野菜スープカレー風味)　～チャイ~♡

♥ チャイ ♥

初めてロンドンに行った日、
14時間のフライト、時差もあり、疲労～、
到着して直ぐホテルの近くのインド料理レストラン
に行ったの～
そんなにおなかも空いていなかったので、
お友達と食事をシェアしようとしたら～
インド人らしきおじさまに、
「たくさん食べないと、大きくなれないよ❣」
なんて怒られちゃった～
「薬だから～」
と最後にフェンネルシードを食べるように言われ、、、
もう大人だから大きくはなれないし、
こんなに種だけ食べられないし、、と、ブツブツ、、
ロンドンの第一印象悪かった～(-.-)
そして、ホテルマン、近くのお店にも白人がいなくて、
ここはどこ？インド？という感じでした。
そう、その日は祭日で、白人はお休みだったのです。
翌日、ホテルマンもみんな白人になってて、、
ビックリ(ﾟДﾟ)
昔インドはイギリスの植民地だった～
なんて、実感したのです。
❥イギリスがアッサム種の茶葉を発見して、
インドに伝えなければ、チャイは
インドにもたらせなかったわけですから、、
深い食文化のかかわりですよね～( ｀ー´)ノ

インド料理の最後には、甘ーいチャイ♥
ロカボではないですが(^_^;)
「作るとこと見ると、いろんな意味(砂糖の量、衛生的、、、)で、
飲みたくなくなるけど、熱いインドに行くと、
これが、やめられないの❣」
とインドに行った人が語ってました～

❥インドのミルクティー(チャイ)

・マサラ（ブレンドスパイス）各家庭、
店で、入っている種類、割合は様々、
チャイでよく使われるのは
シナモン・ジンジャー・
カルダモン・ナツメグ・クローブ、他
１.　水をなべに入れる。作る量の４０%
　　（一人分350ccなので、ここでは140cc）
２.　なべに人数＋1杯分の茶葉を入れてから
　　そのまま火にかける
３.　鍋の茶葉をかきまぜてはいけない
４.　茶葉が完全に開いて沈んだら、残り
　　６０％分のUHT殺菌ミルクをいれる。
　　（低温殺菌ノンホモミルクの時は
　　　ミルクを多めにするのがおすすめ）
５．あたたまったらポットに砂糖を入れて
　　中に茶葉を濾しながら入れる。
★インドの街角で販売されているチャイとは
すこしちがいますが、今回のやりかたなら、
砂糖の量を調節できますよね～
好きなスパイスを入れて、砂糖なしでも、
十分美味しいですよ～(^_-)-☆

私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／
　

★レシピ解説 (^_-)-★
おうちでカフェランチみたいに、
これに、（紅茶は）ルフナとかあわせて～

❥ 英国おいしい物語

この本に掲載、以前にもご紹介しましたが、
今はなくなった、中目黒レストラン1066の
オーナーのイギリス人の方が書かれた本です。

イギリスの料理ですが、インドの影響大ですね、
昔、東インド会社の社員たちが、インド滞在中に
気に入って食べていたものだそうです。
「マリガタニー」タミル語で「ミラガタニー」
「ミラク」＝胡椒、「タニー」＝水
ということなので、野菜の旨味だけのスープ
だと理解しています。
本に掲載の 🍎林檎を同様に入れています。
少し酸味が加わり、いい仕事してます❣
お米の代わりに、大麦を入れています。
雑穀はロカボで、このスープにはよく合います～

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＊辛さの調節を生クリームで
混ぜないでお好みで、どうぞ～
本日は全粒ライ麦ブレッドをご一緒に～

《マリガタニー(野菜スープカレー風味)》
材料　
・玉ねぎ　　1/4個
・人参　　　1/3本
・キャベツ　1/8個
・セロリ　　10g
・りんご　　1/4個
・バター　　10g
・カレー粉　大2
・水　　　　1ℓ
・胚芽押麦(大麦)45g
・ローリエ　1枚
・塩　　　　小2
・胡椒
・牛乳　　　100㎖
・生クリーム100㎖(お好みで)
・いんげん(茹でておいて、最後にトッピング）

①材料の野菜を同じくらいの大きさ(1cm角位)
　に切る
②鍋にバターを溶かし、①をさっと炒め
　カレー粉を全体にまぶすようにいためる。
③②に水をいれて、大麦、塩も入れて煮る
④③が煮えたら、牛乳、胡椒して、味を調え、
　沸騰寸前で火を止める
⑤器に盛って生クリーム、いんげんをトッピング
　して出来上がり～