❥ワインのおつまみ Ⅲ－① ～オレガノ♡
♥ オレガノ 
オレガノと言えばトマト料理と思っていたのですが、
ミックスハーブソルトをお土産でいただいて、
どう使おうかと調べてみたことあるの
薬っぽい～香り~と思いながら、
卵、チーズ、ひき肉、、、
風味を引き立てると本にありました。
少しだけ入れると
オチャレなオムレツになることに満足❣
シソ科の多年草、地中海沿岸原産
名前の由来は、「山の喜び」を意味する”oros ganos”
花言葉は「輝き」「富」「あなたの苦痛を取り除きます」
オレガノはマジョラムの仲間、なので、
ワイルドマジョラムとも呼ばれてる～
観賞用もある位で、お花もかわいいし、
白、ピンク、うす紫など見かけるﾖ❣
オレガノは幸福のシンボルと考えられ、
結婚式にオレガノで作った冠を身につけたり、
死者の魂が落ち着くように墓地にも植えられた
料理だけでなく、ハーブティーに使ったり、もちろん
薬草でもあります～❣(^^♪
❥心身共に疲労回復に貢献し、神経を落ち着かせ、
「天然の抗生剤」とよばれる薬効を持つ
・抗酸化作用…生活習慣病、アレルギ－
・整胃腸作用、消化促進
・強壮作用、疲労回復
・神経鎮静作用、頭痛、鎮痛、、
カクバクロール
・抗菌作用
・抗真菌(カビ菌)作用
・抗ウィルス作用
・抗寄生虫作用
少し、料理やハーブティーにブレンドすると
いいですね～
人間の役に立つ草をハーブと呼ぶ❣
私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
ワイン会の
レシピ、ご紹介します
(^O^)／
◆私の提案するロカボの掟は
糖質をできるだけ使わない、
調味料の中の糖質要注意◆
～(ﾟДﾟ)ﾉ
〈今回のワインとチーズ〉
☆ワイン☆
・ディエゴ デ アルマグロ グランレゼルバ2010（スペイン）
★チーズ★
・ケソ マンチェゴ（スペイン）ハード 羊乳
・ゴーダ ジャージー （オランダ）セミハード
・モンペールブリー（フランス）白カビ
＜糖質制限ﾅﾝﾁｬｯﾃスペイン料理＞
MENU
◆ガスパチョ
◆トルティージャ(オムレツ)
◆マッシュルームセゴビア風
◆ピンチョス
◆タコのマリネ
◆スペアリブオレンジ煮
◆エスカリバダ(温野菜のサラダ）
◆パエリア コンニャク米
★レシピ解説 (^_-)-★
今回スペインのワインに合わせて、スペイン料理～
スペインのバルでは「タパス(小皿料理)」が多種並びます～
本日のタパスは～
夏のワイン会ということで、まず、ガスパチョ❣
先日投稿したように、パンの代わりにナッツ使います
トルティージャ(スパニッシュオムレツ)は
ジャガイモと玉ねぎのトルティージャ・パタタスが
有名ですが、本日、ロカボなので、、
枝豆とオリーブとツナ缶をご紹介
スペインのゼゴビア発祥のタパス❣
マッシュルームセゴビア風
《ガスパチョ》⇒7/31投稿参照
《トルティージャ》
材料（16㎝のフライパンの場合）
・卵 3個
・塩 1.5g
・ツナ缶1/2缶(70g缶)
・空豆 ６粒
・ブラックオリーブ3個
・オレガノ
・ガーリックオリーブオイル
(オリーブオイルににんにく入れておいたもの）
①卵に塩胡椒入れて、ほぐしておく、
②ツナ缶の油をきっておく
③茹で空豆をさやから出し、オリーブはスライス
④①に②③オレガノを入れて、混ぜる
⑤熱したフライパンにガーリックオリーブオイル
を入れ、④を流しいれて、フライパンの中を
かき混ぜて、底が透けてみえたら、一呼吸おいて、
皿にとりだして、ひっくり返して焼き
出来上がり～うまうま ❣('◇')❣
♥Point (^^)b♥
スパニッシュオムレツは、しっかりと焼いて、
どっしり、中身を楽しみたいものです。
スペインでも、ジャガイモ以外の物も入れます。
今回はオレガノを入れてそら豆にパンチをきかせて～
《マッシュルームセゴビア風》
材料
・ブラウンマッシュルーム
・オリーブオイル
・にんにくみじん切り
・バセリ
・ハモンセラーノ(スペイン生ハム)
・胡椒
①生ハム、にんにく、マッシュルームの柄をみじん切り
してパセリとオリーブオイル少量入れ、混ぜておく
②ブラウンマッシュルームをオリーブオイルくぐらせる
③②に①をのせてなべにならべて、
蓋をして蒸し焼きにする
簡単❣うまうま ❣('◇')❣
♥Point (^^)b♥
弱火で蒸らすので、マッシュルームから水分が出て、
生ハムの塩気だけでうまうま❣
糖化が気になるときは、蒸し焼きでなく、
最初から蒸してもいいよ～
(*'▽')b
参考文献
・ハーブさえあれば 文化出版
・養命酒製造会社 ホームページ
最後まで読んでくださり、
ありがとうございました
次回も簡単レシピ
ご期待ください (^.^)❣
食♥楽しまにゃ～
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