❥ワインのおつまみ Ⅲ－② ～ディル♡
♥ ディル 
魚介類の料理やサラダにも、私はピクルスにも
入れる、ハーブです。
最近はドライも売られていますので、
身近になりました。
なんと、魔よけ(悪魔)のハーブとして、
玄関に置かれる～
❥イノンド ディル Dill 1,000 Seeds タイフルーツハーブ野菜
英語名 ｢デイル｣の語源はスカンジナビア語の｢鎮める(Dilla)」
日本名｢イノンド｣(蒔蘿(じら)、Anethum graveolens)
といわれ、スペイン語名のイネルド/エネルド (eneldo) か、
ポルトガル語名のエンドロからきているといわれる。
｢ヒメウイキョウ」ともいわれる。
ひろく地中海沿岸～南ロシア、中央アジア原産
世界で最も古い薬草の1つと言われる
BC4000年ごろには、
既に薬草として使われていたと記録がある
日本でも江戸時代には生薬として使われていた
❥国華園 種 野菜たね ハーブ ディル 1袋(3ml）/メール便配送
黄色いレースフラワーのようなお花で、
花言葉は「知恵」
ポーランド料理にはかかせないもの
だそうです。調べてみました、
いろんな料理にディルが使われて～
別の機会にご報告します～北アメリカでは、
ディルとピクルスで、ポーランド人を連想
させるそうですﾖ❣
最近知ったことなんですけど、
パクチーラオ(ラオスのパクチー)といわれ、
使われているそうなんです❣
そういえば、パクチーの味～(ﾟДﾟ)ﾉ
❥古代エジプトでも薬草として、漢方でも生薬
「蒔蘿子(じらし)」として、ある時は税金の代わりに
納めるほどの価値のあるもの
カルボン、リモネンなどの精油成分が多く研究されている
葉、茎、種子ともに使われている
・消化機能正常化…唾液、胃液の分泌
・駆風作用(腸内ガス抜き）
・口臭予防
・利尿作用」
・鎮痛作用…頭痛、生理痛、、
・女性ホルモンバランス、母乳の分泌良好
・リラックス効果、赤ちゃんの夜泣き改善
・不眠解消（枕に種子を～）
いろいろでてきますよ～
女性の味方のハーブ❣
種から育てる1年草～あなたも育てて、丸ごと
利用してみませんか❣
私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
ワイン会の
レシピ、ご紹介します
(^O^)／
◆私の提案するロカボの掟は
糖質をできるだけ使わない、
調味料の中の糖質要注意◆
～(ﾟДﾟ)ﾉ
〈今回のワイン〉
☆ワイン☆
・ディエゴ デ アルマグロ グランレゼルバ2010（スペイン）
＜糖質制限ﾅﾝﾁｬｯﾃスペイン料理＞
MENU
◆ガスパチョ
◆トルティージャ(オムレツ)
◆マッシュルームセゴビア風
◆ピンチョス
◆タコのマリネ
◆エスカリバダ(温野菜のサラダ）
◆スペアリブオレンジ煮
◆パエリア コンニャク米
★レシピ解説 (^_-)-★
スペインのバルでは「タパス(小皿料理)」が多種並びます～
いろんなスペイン料理を、串にさしたもの
ピンチョス❣Pinchos も並びます～
今回はズッキーニにアボカドとチーズのせて
蒸したところに、トマト、オリーブをピックに～
エスカリバーダ Escalivrdaは丸ごと皮が真っ黒になるまで焼いて
皮をむいてオリーブオイル漬けにする常備菜、
抗糖化考慮して、ちょっと違うけど蒸して、
さっと、オイルで和えました。
野菜は加熱すると、うま味も、甘味もアップ～
うまうま❣(^.^)❣
《タコのマリネ》Pulpo a la vinagret
材料
・タコ
・キュウリ
・デイル
・レモン汁 小1と小2
・オリーブオイル大1と大1
・にんにく １片
・塩 小1/2
①茹でタコに、ディル、レモン、
つぶしたにんにく、オリーブオイルを
もみ込んでおく
②キュウリは1㎝のぶつ切りに切り
塩しておく
③ボールに①と②の水気をきって入れ、
オリーブオイルでサッと混ぜ、
レモン汁かけて、味見して
出来上がり～
うまうま ❣('◇')❣ｖ
♥Point (^^)b♥
キュウリは絞らないで、さっと、
水気を切る程度でいいﾃﾞｽ～
たこにガーリックあわせておくと
うまうま❣
《エスカリバーダ》Escalivrda
材料
・パプリカ
・なす
・さやいんげん
・塩
・オリーブオイル
・レモン汁
・パセリ
①野菜を丸ごと蒸す
②塩をして、オリーブオイルで和える
③最後にレモン汁をかける
④パセリをトッピングして
出来上がり～うまうま ❣('◇')❣
♥Point (^^)b♥
オーブンではなく、焼き茄子と同じ感じように、
ためしてガッテンのフライパンで3分3分1分1分焼いて
皮をむいて、オリーブオイルに浸けるでもいいね～
参考文献
・ハーブさえあれば 文化出版
最後まで読んでくださり、
ありがとうございました
次回も簡単レシピ
ご期待ください (^.^)❣
食♥楽しまにゃ～
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