❥ワインのおつまみ Ⅲ－③タイム～♡

♥ タイム ♥

Are you going to Scarborough Fair?
Parsley, sage, rosemary and thyme,,,,,,

サイモンとガーファンクルの歌
「スカボローフェア」に出てきますが、、
キッチンハーブを育てるならまずこれを❣
と本にあったので、この4つを一番最初に育ててみました。
「ブーケガルニ」や「エルブド・プロバンス」
の一つでもあるのが「タイム」
タイムは、水をやり過ぎ、元気なくなるの、、
地か植えでほったらかしだと、虫もつかなくて、

❥500個の種子のパッケージ、タイムハーブ種子（胸腺尋常性）

❥タイムロンギカウリス 24potセット 9ｃｍポットクリーピングタイムハーブ

お花も可愛いし、グランドカバーに植えました～
いいですよ～

タイム(thyme)はイブキジャコウソウ属(thymus)
名前はギリシャ語の勇気(thymon)に由来❣
花言葉は｢勇気｣｢行動力｣
古代より、戦いに向かう恋人にもたせたり、
来世に向かう人へ、葬儀に使われたりしたそう～
古代のミイラに防腐剤としてもつかわれていた
たくさんの品種があるのですが、食用でもっとも
使われているのは「コモンタイム」、我が家もこれ❣
冷蔵庫のない時代、防腐剤として、使われていた
肉や魚の臭みを消すためにつかわれる

いろいろな、言い伝えがあるのだけど、、
ブラッドピットの出演の映画にもなったトロイの木馬で
有名なトロイ戦争、、長い戦いのきっかけになった
美しい女性ヘレネが、自分のために亡くなってしまった
男たちのために流した涙、、
これが「タイム」となったというお話があるの～

❥優れた抗菌、抗真菌、抗ウイルス効果をもつ、
古代より生活に欠かせない薬草
チモール/カルバクロール
・殺菌作用、感染症予防、痰をきる、うがい薬
・抗アレルギー作用
・抗酸化作用
フラボノイド
・リラックス作用
・消化促進、胃腸薬
・血圧正常化
＊昔から、妊婦の使い過ぎは注意とされているもの

私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
ワイン会の
レシピ、ご紹介します
(^O^)／

◆私の提案するロカボの掟は
　糖質をできるだけ使わない、
　調味料の中の糖質要注意◆
　～(ﾟДﾟ)ﾉ

〈今回のワイン〉

☆ワイン☆
・ディエゴデアルマグログランレゼルバ2010（スペイン）

＜糖質制限ﾅﾝﾁｬｯﾃスペイン料理＞
MENU
◆ガスパチョ
◆トルティージャ(オムレツ)
◆マッシュルームセゴビア風
◆ピンチョス
◆タコのマリネ
◆エスカリバダ(温野菜のサラダ）
◆スペアリブオレンジ煮
◆パエリアコンニャク米

★レシピ解説 (^_-)-★
有名なバレンシアオレンジはアメリカ産のオレンジ
(7/6投稿参照）
スペイン人が故郷を思い出した味
バレンシアにもオレンジがあるんですよ～
オレンジと赤ワインでスペアリブを煮こんだ
レシピです。スペインでは、煮込みに赤ワインを
使う～ということなので、赤をつかって～
ちょっと、アレンジして、味噌つかいました。。
匂い消しにタイムをつかいました。
作り置きできる、美味しいおつまみになります。

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《スペアリブオレンジ煮》Costilla a la naranja
材料
・豚スペアリブ　４～５本
・味噌　　　　　大1
・にんにく　　　1片
・オリーブオイル大1
・赤ワイン　　　100㎖
・オレンジジュース100㎖
・オレンジ　　　1個
・タイム

①味噌をを少量の赤ワインで溶いておく
②保存袋に肉と輪切りのオレンジと①を入れ、
　しばらくなじませておく
③鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火をつけ
　香り出して、ワイン、オレンジジュース、
　タイム、②を入れ蓋をして煮込む
④肉が煮え(普通鍋30分程度、圧力鍋5分)、
　煮汁が煮詰まったら
　出来上がり～うまうま ❣('◇')❣

♥Point (^^)b♥
肉を長い時間、②の保存袋でなじませると、
柔らかくなるよ～