❥夏の冷やし海老糝薯と茄子～エビ～

♥ エビ ♥
片栗粉をまぶしたシバエビの揚げたもの
ごぼう、にんじん、油揚げ、昆布、お酒、
お醤油で炊き上げた御飯にサッと混ぜる
これが、母の炊き込み御飯
炊きあがりに混ぜるだけなのに、
海老の風味が口の中に広がる～
食べたいわ～
シバエビの代わりに大きな海老を
小さくきって作っていましたが、
ちがうの、、売ってる生小エビでもないの、、
( 一一)
海老の種類は世界で3000種あるといわれ、
日本で確認されてるものだけでも700種とか～
現在、日本で流通している海老の9割は輸入もの
天然のものはもちろん美味しいですが、
一度に大量にとれるものでもないし、
大きさがバラバラとなり、商品価値維持は難しく、
養殖がほとんど～
スーパーに並ぶものはほとんどが
ブラックタイガー、バナメイエビ
ニュースになりました、
MENUにシバエビとかいてあるけど、
バナメイエビだった～とかで～

❥ 国産　（　熊本県　）　芝海老　(　芝エビ　）　1ｋｇ　業務用　冷凍　芝えび　IQF　激安　

エビの表記にもいろいろあります。
海底を歩行する大型のエビ類を｢螧｣または｢蛯」
海中を泳ぐエビ類を｢蝦｣｢魵｣または｢鰕｣と表記する
漢字の「虫」には龍の意味があるとTVでいってました、、
そういえばエビは龍みたいですね、、
英語では大きさにより分け、
イセエビサイズを lobster(ロブスター)
クルマエビサイズ prawn(プローン)
小エビは shrimp(シュリンプ)

エビはお祝い事にも使われます❣
長寿の象徴❣ 昔から、長い御髭が特徴の
海の翁に似ていることから、
「偕老同穴の契り」一生同じ穴の中で添い遂げる
エビに因んで結婚式料理につかわれたり、
目が飛び出ていて、
めでたいとお節料理に使われたり、、

❥長寿なのは見かけだけじゃない～
嬉しいアンチエイジングな食材

高たんぱく、低脂質のロカボ食材
・良質なタンパク質で滋養強壮、免疫アップ
　アルギニン...血流改善、コラーゲン再生
　グルタミン酸...脳活性化
　グリシン...肝機能改善

・タウリン...疲労回復、コレステロール低下
・ビタミン（A、Ｂ群、Ｅ）
・ミネラル（CaFeMgＰＫ、、、）
・アスタキサンチン（色素成分）
　...抗酸化作用、生活習慣病予防、
　　老化防止、お肌ピカピカ❣
　
老けないカラダを目指すのには
持って来いの食材ですね～
私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／

◆私の提案するロカボの掟は
　糖質をできるだけ使わない、
　調味料の中の糖質要注意◆
　～(ﾟДﾟ)ﾉ
　

★レシピ解説 (^_-)-★

海老糝薯、
エビと長芋おろしで硬さがきまります。
えびプリプリが美味しいです。
暑いので、焼き茄子とともに、
冷たいかつお出汁をかけて、
お汁仕立てにしました。(^.^)b

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《冷やし海老糝薯と茄子》
材料　
海老糝薯
・ブラックタイガー200g+4尾
・長芋おろし　小2
・塩　　　　少々
・酒　　　　　小1
・卵白　　　1/2個
・(小ねぎ)

・枝豆
・焼き茄子(7/3投稿参照）
・ブロッコリスプラウト
・だし汁
・薄口醤油
・塩
・酒

①海老を包丁でたたくように細かく切って、
　粘りを出す。
②ボールに①と海老糝薯の他の材料をいれ、
　よく混ぜて、サランラップで丸く絞り、
　ココットに入れる
③②上にエビ丸ごと上にのせて押さえる
④ココットにいれたまま、鍋にお湯を張った
　中に入れ、蓋をして、7~8分蒸す
⑤だし汁に味をつけて、冷やしておく。
⑥④を冷えてから取り出し、
　器に焼き茄子焼き茄子(7/3投稿参照）と
　枝豆と共に盛り付け、⑤をかけて出来上がり