❥豚しゃぶ塩スープ～コショウ～

♥ 胡椒(コショウ) ♥

ホールのブラックペッパーを挽いて使う❣
これを自分でするようになるまでは、胡椒
といえば、あのラーメンにかかってる粉の白い胡椒
で、嫌いだったのです。
ブラックペッパーを挽くと甘い香りがします。
紅茶にいれると、甘い香り、、ミルクティーに
いれ入れてみてください～( ｀ー´)ノ

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種類は
・黒コショウ
　…未熟な青いときに収穫し、皮が黒くなるまで
　天日で干したもの
・白コショウ
　…熟して赤くなったもの収穫し、水に浸けて
　皮をとり除いたもの
・青コショウ
　…未熟な青い時に収穫し、塩漬けにしたり、
　乾燥させたもの
・赤コショウ
　…熟したもの、ピンクペッパーというときもあるが、
　一般的にフランスでポアブルローゼとして
　使われているピンクペッパーは(6/9投稿参照)
　ペッパーツリーの果実である、
　他にも西洋ナナカマドの果実も売られている

世界4大スパイス(シナモン、クローブ、ナツメグ、胡椒）
の一つで、紀元前500年から使われてきた、
インド原産の植物、古代ローマでは手に入りにくく、
金や銀と同等に交換されていたそう、
ヨーロッパの人たちは、スパイスを
体の健康のため、食品保存、ミイラの防腐のために
使っていた、
中国でも、｢胡椒(西の異国の華北山椒)｣と呼び
生薬としてインドより伝わっていた。
日本にも遣唐使により、伝えられ、
平安時代には使われていたが、
唐辛子が入ってきてからは
あまり使われなくなったようね～
いつもお話する、
食物が歴史を動かす～
スパイスを求めて、インドへ大航海時代が
やってきたわけです、、そして、戦い、
領土の侵略、、コロンブスがたどり着いたのは
インドではなく、アメリカ大陸(新大陸）出会った人間は
インディアン(インドの人)ではなく、新大陸の人、
「胡椒」だと思って持ち帰ったのは、
「オールスパイス」だったのでした。。。

❥「天国の種子」とされ、心と体を温める
女性ホルモンバランスをととのえ、
アンチエイジングにもなる
・ピペリン(アルカロイド)...抗酸化作用、
　　血行促進、整胃腸作用、ダイエット効果
　　抗菌、防虫、防腐効果

・βカリオフィレン...アロマ効果、リラックス効果
・リモネン…食欲増進
・ビタミンB群(B1、B2、ビオチン)...疲労回復、代謝アップ
・ミネラル(鉄、カリウム、カルシウム、、）
＊胡椒は他のスパイスの作用をアップさせる
といわれている
　
ほんの少しの胡椒が食べ物に影響を
及ぼしている～(￣ー￣)∼♡
私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／

◆私の提案するロカボの掟は
　糖質をできるだけ使わない、
　調味料の中の糖質要注意◆
　スープの素にはお砂糖がはいってるよ～(ﾟДﾟ)ﾉ
　

★レシピ解説 (^_-)-★
スープは豚肉と野菜からでます～
塩と胡椒の中華スープです。
最後に、器にブラックペッパーをカリカリと～
豚の臭みを消し、味も香りも
いっちょ前になるﾖ❣❣(*^^)v

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《豚しゃぶ塩スープ》
材料　
・豚しゃぶ用　200g
・水（椎茸戻し汁含む）800㎖　
・塩　　　　　小１1/2
・椎茸　　　　２
・もやし　　　1/2袋
・大根　　　　40g
・にんじん　　20g
・わかめ
・小ねぎ
・生姜
・オリーブオイル
・魔法の雫(レモン汁)
・ブラックペッパー

①水(椎茸戻し汁含む）を沸かす
②①に塩、豚肉をいれて、加熱してサッと取り出しておく
③②に大根、にんじん、もやしの順に入れて、煮る
④生姜は千切りにして半分はトピング用
⑤③にねぎ、千切り生姜の半分を入れる
⑥最後に、魔法の雫(レモン汁）と
　オリーブオイルをいれる
⑦器に豚肉と⑥を盛り付け、たっぷりの生姜とねぎ
　最後にブラックペッパーをカリカリっと❣