❥茄子とイチジクの黄身酢かけ～イチジク～

♥ イチジク ♥

残暑、セミの声がかわりましたね、、
昨夜、秋の虫の声していました。。
八百屋さんにイチジクが、
少しお値段下がって出てきたよ～
幼稚園の時、帰り道、道にイチジクの
木がせりだして、鈴なりの果実が～
一緒に通う、男の子にお願いして、
とっていただき、丁重に頂きました。。
それが美味しいこと～( *´艸｀)
今のように高価な果物になるとは、、
びわの実もそうですが、、、
今でも、生はもちろん、乾燥のイチジク
おつまみや、おやつ、料理にと、、
大活躍❢

原産は西アジア～アラビア南部とされ、
なんと、アダムとイブが食べてしまった
禁断の果実だとされている～
(林檎じゃないんだ～）
かなり古くからあったとされ、メソポタミア
より、栽培がされていたことが、
エジプト、ギリシャあたりの遺跡にある～
イチジクは「無花果」と書きますが、
花はあるのです❣　
この写真、つぶつぶのところなんです。

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花言葉は「豊富｣｢飽和｣｢子宝に恵まれる」
｢多産｣｢実りある恋」ちゃんとあります❣
13世紀には中国にあり、別名、「映日果」
唐読み「エイジツカ」これが「イチジク」
に変化したという、ちょっと苦しい～
(^_^;)
1591年長崎の天草に、ポルトガル人伝えた
天草は日本のイチジク発祥の地説と、
名称的にはペルシャ～中国～日本に伝来も、
今も、九州エリアでは｢南蛮柿｣｢唐柿｣
とわれる
生産は愛知、和歌山、兵庫、大阪、福岡…
北は新潟、福島まで、、
イチジクには、
初夏から夏にかけて実がなるものと、
秋に実がなるもの、
そして初夏と秋両方に実がなるものがある、
6月から10月まで市場にでまわる。

❥女性の味方、植物性の美容食材❣
生薬として果実は無花果（ムカカ）、
葉は無花果葉（ムカカヨウ）使用

・ペクチン(水溶性食物繊維)
　…生活習慣病予防、整腸作用

・ビタミンＢ群
　…代謝アップ、お肌ピカピカ❣
・カリウム…むくみ予防、血圧正常化
・鉄…貧血、冷え
・フィシン(酵素)...消化促進、二日酔予防
・アミラーゼ、リパーゼ(酵素)...ダイエット効果
・植物性エストロゲン
　…月経前症候群(PMS)、更年期障害の緩和
・ポリフェノール(エラグ酸、アントシアニン)
　...抗酸化作用、老化防止、シミ、シワ防止、、、

＊乾燥したもの(ドライフィグ)は
　栄養価が更に濃縮されて、効果抜群❣

⇊⇊これ気になるでしょう～❣

❥【マツコの知らない世界で紹介】フルーツルーツ（fruits roots）国産無添加ドライフルーツ（いちじく） ×2袋砂糖不使用

　
世界最古の人間が栽培品種化された植物
禁断の果実～ありがたくいただきましょう
私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／

◆私の提案するロカボの掟は
　糖質をできるだけ使わない、
　調味料の中の糖質要注意◆
　～(ﾟДﾟ)ﾉ
　

★レシピ解説 (^_-)-★
秋ナスは嫁に食わすな～
この季節の材料、イチジクと茄子
これが、黄身酢とよく合う、1品
黄身酢には砂糖もみりんも使わないが、
イチジクの甘味と酸味、
先につけた下味の胡麻油が
香ばしくまろやかで、おつまみにもなるﾖ❣
(^.^)b

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《茄子と無花果の黄身酢かけ》
材料　
・焼き茄子(7/3投稿参照）
・イチジク
・胡麻油　　大1
・薄口醤油　小1
＜黄身酢＞
・卵黄　　　2個
・かぼす汁　大2　
・薄口醤油　大1/2

①焼き茄子はためしてガッテンのやり方
　⇒焼き茄子(7/3投稿参照）
②①とくし切りしたイチジクを胡麻油と
　薄口醤油で和えておく
③黄身酢の材料をあわせて、湯煎で
　混ぜる、
④③がマヨネーズみたいにもったり
　してきたらできあがり
⑤②を器にもりつけて、④をかけ、
　かぼすの皮の千切りトッピング