❥サンマの香草ナッツ焼き ～秋刀魚～
♥ 秋刀魚 
季節のお買い得な美味しいサンマ❣
だったはずなのに、、
近年、高価な魚になている｢サンマ｣
2020年7月8日サンマの流し網解禁❣
なかなか水揚げされず、15日初～
店頭小売価格1尾約6000円でした～
高い～( ﾟДﾟ)
これは、ご祝儀価格なので、ずっと
この価格という負けではありません
昨年と同じ400円位でしょうか、、
今回398円で買いました、、
学名の属名 Cololabis は、
ギリシャ語の kilos(意味 短い)
＋ラテン語の labia(意味 唇)
種小名 sairaは、
日本の古い呼び方紀伊半島の方言で
｢サイラ(佐伊羅魚)｣に由来
オホーツク海から北太平洋、
日本海、東シナ海に及ぶ広い海域を
回遊する魚「回遊魚」
日本近海では太平洋沿岸、
日本海沿岸共に南の暖かい海域で孵化
した稚魚が成長しながら北上し、
秋に産卵に向けて南下。寿命は２年位～
秋のサンマは産卵を控え脂肪のりがよく
旬とされているﾖ❣(^.^)b
南下する時の北海道、東北辺りで
水揚げしたプリプリのものが
今では日本中に流通～
紀伊半島はサンマの名産地とされてきま
した、サンマの｢干物｣や、｢熟れ寿司｣
など名産品がありますが、
昔は北からの流通は不可能で、
南下しきって疲れはて、
脂の落ちたサンマですが、
紀伊半島にたどり着いて
たくさん比較的簡単に水揚げされていた
ためと思われます。。(^.^)
サンマの塩焼きは内臓ごと食べられる❣
アミエビやプランクトンなどを食べるが、
胃は無く、短い腸の中で30分程で
消化、排出してしまうからと言われる。
( ｀ー´)ノ
❥旬のサンマは栄養満点、
プロテインスコアほぼ100
高脂質だけど血液サラサラ食材
・タンパク質(バランスの良いアミノ酸)
・DHA(ドコサヘキサエン酸)
・EPA(エイコサペンタエン酸)
…血液サラサラ、生活習慣病予防
・ビタミンA...抗酸化作用、生活習慣病予防
・ビタミンE...抗酸化作用
・ビタミンD…カルシウム吸収
・ビタミンＢ群(特にB12 、葉酸、、）
…貧血予防、造血
・鉄…貧血改善
・カルシウム…骨粗鬆症予防
旬のサンマは特に高脂質、質の高い
オメガ３，６，９を摂れます～
私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／
◆私の提案するロカボの掟は
糖質をでき
調味料の中の糖質要注意◆
～(ﾟДﾟ)ﾉ
★レシピ解説 (^_-)-★
サンマの香草パン粉焼きのかわりに、
香草ナッツにして、きりこみを入れた魚
にたくさんまぶし、さっと焼きます～
加熱時間は短く～
《サンマの香草ナッツ焼き》
材料
・サンマ
・塩
・オリーブオイル
＜香草ナッツ＞
・くるみ
・アーモンド
・ドライパセリ
・ドライデイル
・にんにく
・オリーブオイル
・胡椒
・ベビーリーフ
・レモン
①サンマに切り込み入れて、塩をして、
しばらく置き、出てきた水分をふき
とり、オリーブオイルに浸けておく
②＜香草ナッツ＞を作る
オリーブオイルににんにくを浸けて
ガーリックオリーブオイルにしておく
ナッツとお好きなハーブを混ぜて、
ガーリックオリーブオイルを混ぜる
③①に②をつけて、押さえる
④フライパンに③を入れ、片面1分焼き
ひっくり返して、1分焼いて火を消す。
⑤器にベビーリーフと魚を盛り、レモン
フェンネルトッピングして出来上がり～
♥Point (^^)b♥
お魚はすぐに火が入ります～
加熱しすぎないように❣
簡単❣うまうま(^_-)-☆
【本文参考文献等】
・全国さんま棒受網漁業協同組合
・食品図鑑 女子栄養大学出版
・日本食品標準成分表 文部科学省
最後まで読んでくださり、
ありがとうございました
次回も簡単レシピ
ご期待ください (^.^)❣
食♥楽しまにゃ～
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