❥ミョウガ紫蘇ささみ巻き～ミョウガ～

♥ 茗荷ミョウガ ♥

茗荷の季節も終わりですね、、
お花がとっても奇麗なのご存じ？
小さな透き通った白い蘭みたいなの～
夏が来ると思い出す～
日陰にたくさん生えてくるミョウガ、
収穫しないでしばらく成長を待ってると、
見ることできます。。

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花言葉は｢忍耐｣｢報いられない努力｣
9/2の誕生花でした❣
ミョウガは地下茎で増えていきます。
育つと緑の葉がでてきて、こんな感じ～

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生姜にそっくりですが∼生姜より大きく
育ち、1m位にもなるそうです(^.^)b
夏のものというイメージが強い｢ミョウガ｣
ですが、実は秋の方が色・香りともに良く
粒も大きい❣
ソーメンの友みたいになってるので、
秋にはあまり登場しないですものね、、

❥【高知県産】みょうが茗荷　1パック　送料別

東アジア原産、学名 Zingiber mioga
学名からも推測できますが、、日本中で
自生している植物で、栽培もされ、日本
中で使われる、日本独自の香味野菜～
中国では栽培されていないものなのです。
魏志倭人伝の中に掲載されているもの

お名前の由来は幾つかあり、
❥自分の名前さえ覚えられなかった
お弟子さんに、お釈迦様は首から名札
(名荷)をかけた、後にそのお弟子さんの
お墓の周りに生えた植物に茗荷と
名付けた(故事)
このことから、茗荷を食べると物忘れが
ひどくなるといわれてきたが、、
科学的根拠はない。むしろ、集中力が増す
というデータまである( ｀ー´)ノ
❥香りのする芽｢芽香(メガ)｣⇒｢メウガ｣
⇒｢ミョウガ｣となった

❥生姜と茗荷は中国から一緒に伝来、
香りの強い方｢兄香(セノカ)｣⇒｢ショウガ｣
香りの弱い方｢妹香(メノカ)｣⇒｢ミョウガ｣
となった
色々ね～(゜o゜)」

天台宗を広めた最澄が唐から日本に帰る
時、守護神としてついてきたといわれる
｢摩多羅神｣のシンボルが｢ミョウガ｣です
この神、調べてみると、憤怒の神、
性の神、食人の神などといわれ、かなり
疑惑付きの神ですが、、名だたるお寺に
祭られている神です～
同じ読みの｢ミョウガ(冥加)｣が、神仏から
知らず知らずに受ける加護(おかげ)
という意味をもつからなのか、
ミョウガは幾つかの種類の家紋にもなっ
ています。

❥名脇役ですが、主役にもなれるほどの
抗酸化力で、美肌作りに貢献

・ビタミンC...抗酸化作用
・ビタミンB1,B2...代謝アップ、美肌効果
・葉酸…造血作用
・カリウム…血圧正常化
・αピネン(香り)...抗酸化作用
　…発汗、呼吸、血液の循環
・カフェイン(芳香性)
　…抗菌、抗ウイルス、抗炎症作用
・ミョウガジアール(辛味)…食欲増進や冷え
　
一緒に食べると主役の食材を引き立てる、
しっかり食べてあげましょう
私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／

◆私の提案するロカボの掟は
　糖質をできるだけ使わない、
　調味料の中の糖質要注意◆
　～(ﾟДﾟ)ﾉ
　

★レシピ解説 (^_-)-★

夏の間、何度も登場した脇役の｢ミョウガ｣
本日は中心に主役で巻き巻き～
茗荷はサッと湯通しして、梅酢につけ、赤く
さっぱり変身～
この夏、梅酢ミョウガは重宝しました～
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《ミョウガ紫蘇ささみ巻き》
材料　
・鶏ささみ
・塩
・酒
・ミョウガ(ささみ1枚に1個)
・梅酢(酢)
・大葉(ささみ1枚に1枚）
＜胡麻醤油ソース＞
・練胡麻　　大1
・薄口醤油　小1
・だし汁(水) 小2
・すり胡麻　小1

①ささみは筋を取り、切れ目を入れ
　開いて、平らにたたいておく
②①に塩と酒をふり、しばらく置く
③ミョウガは沸騰した湯に30秒入れて
　水気をきって、梅酢に浸ける
④ラップにささみ、大葉、ミョウガを
　重ねておき、ミョウガを軸にささみを
　くるりと巻く
⑤ラップで④をしっかり巻いて、
　3分蒸す。切り分けて器にもって、
＜胡麻醤油ソース＞をかけて、召し上がれ～