❥アボカドとキノコのブルーチーズリゾット(ビューティこんにゃく米)～アボカド～
♥ アボカド 
「捨てるなうまいタネ」という本を以前
購入しまして、、水生栽培したことある
のです。皆さんいかが？
私は観葉植物みたいで葉も可愛いので、
トライしてみたのだけど、
失敗に終わった～(^_^;)
❥ AvoSeedo ボール – アボガドの木を自分で育てよう
子供の頃には食べたことなかった食材、
ローフード(加熱調理しない、ベジ料理）
では、サラダはもちろん、カレーのルー
として、スィーツにも、ナッツと共に、
大切な脂質とタンパク質源食材として使
います。
あまり加熱したことなかったので、グラ
タンに入れて加熱したとき、、
「何～苦い～❣」
そう、アボカドに含まれる、
｢ポリフェノール｣は空気に触れることで
酵素ポリフェノールオキシターゼの作用で
変色するだけでなく、加熱すると、増加し
苦味を感じる。ビックリ～
健康志向の現在｢ポリフェノール｣という
といいものだが、本来は渋味を与える成分
野菜の中の｢ポリフェノール｣は熟したり、
加熱するとでどんどん抽出されていく～
お花は春に、雌雄異熟花で雌花(左)と
雄花(右)の開花時間にズレがあるそう
です（NHK趣味の園芸出版）
花言葉は「豊かな心」
アボカドは果物です～(^.^)b
学名 Persea americana
クスノキ科ワニナシ属
和名 ワニナシ
中央アメリカ原産、メキシコが、アボカド
栽培最初の土地。紀元前1万年前のプエブラ
の洞窟でアボカドの痕跡が発見された。
スペインの植民地時代、アメリカへも伝わ
り、日本へは100年前～
『新しいスペインの植物の歴史』の中に、
｢アボカドの木は大きく、レモンよりも幅
広く強靭な濃い緑の葉がある。花は白と黄
で、大きな卵のような形の実がなる。
その実の外観は黒く、中は緑でクリーミー
なグリーンナッツ風味である。食べると食
欲と精液量を増幅させる。種子は赤みがかり
白色で鳩の卵ほどのサイズでアーモンドに
似たオイルが生成される。このオイルは、
発疹と傷に効く。」
アボカドにはたくさんの種類がありますが、
日本で一番流通しているものは｢ハス種｣で、
メキシコから輸入されている。生産も消費
も輸出もメキシコが世界1位だ～
❥｢森のバター｣アボカドは、
不飽和脂肪酸たっぷり～
健康と美容に貢献食材～
1個約200㎉❣
成分の20%は脂質そのうちの70～80％は
不飽和脂肪酸
…血液サラサラ、生活習慣病予防、
アレルギー、消炎作用
・オレイン酸(１価不飽和脂肪酸)
・リノール酸(多価不飽和脂肪酸)
・食物繊維…整腸作用、生活習慣病予防
・ルテイン...抗酸化作用
・ビタミンE...抗酸化作用
・ビタミンB群…代謝アップ、美肌効果
・ビタミンK…血液凝固作用、美肌効果
・カリウム…血圧正常化
命を救う食材と医者が研究する食材❣
私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／
◆私の提案するロカボの掟は
糖質をでき
調味料の中の糖質要注意◆
～(ﾟДﾟ)ﾉ
★レシピ解説 (^_-)-★
好みもありますが、だいたいの目安
＜役立つリゾット水分量＞
米から作る⇒水の量は米の2.５倍
飯から作る⇒水の量は飯と同量
こんにゃく米⇒水分は半分量
今回はこんにゃく米なので、アボカド以外
の材料に火を通せば、あとはチーズを溶か
して混ぜるだけ～
《アボカドとキノコの
ブルーチーズリゾット》
(ビューティこんにゃく米)
材料
・米(ビューティこんにゃく米)1袋200g
・オリーブオイル 小１
・にんにく 1/2片
・玉ねぎ 1/8
・しめじ、マッシュルーム
・塩 少々
・白ワイン 大１
・水 100㎖
・生ハム(プロシュート)1枚
・生クリーム 大１
・ブルーチーズ 40g
・アボカド 1/4個
・パセリ
①鍋にオリーブオイル、おろしにんにくを
入れ、火をつけて香りをだし
②玉ねぎスライス、キノコを塩少々で炒め
③ワイン入れ、水いれ、②に火を入れる
④③にビューティーこんにゃく米と生ハム
(プロシュート)入れる
⑤熱くなったら生クリーム、ブルーチーズ
を入れ溶かし、アボカド、パセリをいれ
出来上がり～
♥Point (^^)b♥
お米から、飯から作る場合は、リゾット
の状態になってから、最後にチーズと
アボカドを入れるところだけ守ってね～
アボカドは加熱しすぎると苦味が出るの
で注意❣( ｀ー´)ノ
キノコが複数入ると旨味が増すので、
お好きなものを入れてください。
生クリームの代わりに牛乳、豆乳でも
それなりに美味しくできます～
ブルーチーズは塩分が高いので、塩は入
れなくてもいいかも、、好みで調節して
くださいね❣
簡単❣うまうま(^_-)-☆
【本文参考文献等】
・ポリフェノールパラドックス 化学と生物
・食品学(各論)培風館
・日本食品標準成分表 文部科学省
最後まで読んでくださり、
ありがとうございました
次回も簡単レシピ
ご期待ください (^.^)❣
食♥楽しまにゃ～
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