❥洋梨とキュウリのサラダ(ミントドレッシング)～洋梨～
♥ 洋梨 
子供の頃は洋梨は缶詰めでしか、
お目にかかれない果物で、
缶詰めに加工すると、梨はしっとりとした
食感になるんだと思ってました、(^_^;)
洋梨のタルト大好き♥
バラ科の植物なので、生で食べると、最近
アレルギーになったみたいで
カイカイになりますが～
お花見たことありますか？
バラ科ですから、桜に似ています❣
花言葉は梨全般ですが｢愛情｣
(ラフランスの花)
学名 Pyrus communis (西洋梨)
バラ科ナシ属セイヨウナシ種
梨の分類上では和梨と洋梨の他中国梨もある
日本の山地にも自生している
7000万年以前に中国の西部や南西部山地
から各地に広がり、適応していく中で
大きく形質を変えていった～
中国の梨は地域によって形質が異なり、
和梨に近い物もあれば
洋梨に近い物もある
洋梨はさらにギリシャ、ローマ、ヨーロッパに
品種改良をかさねながら伝わり、たくさん
の品種の洋梨ができたと思われる～
現在4000品種と言われる❣(￣▽￣))！
形が特徴てきなので、形を表す言葉
として使われる
ティーポットの形とか、、
「pear-shaped tea pot」
アン王女が好んだもの～('◇')
内臓脂肪型肥満のこと、その体型から
女性に多い｢梨型肥満｣(^_^;)
(国民健康保険組合より)
古代ギリシャ時代から栽培され、
詩人ホメーロスが『オデュッセイア』
で、梨を｢神々の贈り物｣と呼んでいる
古代ローマ帝国ではすでに加熱調理や、
酢、酒に形を変えたりされていた
ローマの人達がヨーロッパ各地に伝え、
16世紀ごろから、ドイツやイギリスでも
盛んに栽培された、
17世紀移民により、アメリカや
オーストラリア、ニュージーランド
など各地へ」
17世紀イギリスで発見された
｢バートレット｣が
日本に明治初期にやってきた～
当時は、
追熟(収穫後しばらく放置しておく)の
必要性がわからず、美味しくない❣と
なかなか拡がらなかったが、
明治42年、山形県にて
皇太子(後の大正天皇)東北行幸の時、
特産の和梨を献上したところ喜ばれ、
｢バートレット」の苗を賜わった❣
以来、山形での洋梨の栽培が盛んに
なった～
そこから100年は洋梨缶詰め時代～
現在の生産量の8割を占める品種
｢ラ・フランス｣は19世紀にフランスで
発見された品種で、日本に明治43年に
やってきた
当時は受粉樹として❣
単一品種だけでは実がなりにくいので
別の品種を交配用の受粉樹として畑に
入れ、実を結ぶ確率を高めるという
栽培手法をとる(約バートレット20本に
対して1本のラ・フランスの樹)
｢ラ・フランス｣は見た目も悪く、
病気の抵抗力弱く、栽培期間が長い、
そのため、お金もかかる❣
というものだった～
なんとフランスでは今はほとんど
見られないものなんですと～(ﾟДﾟ)ﾉ
日本での生産者の努力の甲斐あって
昭和60年頃(1980年代後半)から、
脚光を浴びるのであった～( ｀ー´)ノ
茶色い斑点や、傷のような見た目の
悪さ｢さび｣も、実は肉質が滑らかで
美味しい証拠とわかり、
現在では「さび」ではなく
｢金系｣と名のるほどになったのです～
(^.^)v
❥水溶性食物繊維が多く、和梨に
含まれていない美白成分あり❣
・アスパラギン酸(アミノ酸)
…代謝アップ、疲労回復
・アルブチン…美白効果
・食物繊維(ペクチン)
...整腸作用、生活習慣病予防
・ビタミンＢ群…代謝アップ
・カリウム…血圧正常化、むくみ予防
・タンニン…抗菌作用、アルコール排出
・糖アルコール(ソルビトール)
…便秘解消
・フラボノール(ポリフェノール)
…抗酸化作用
❥洋梨の持つ消化酵素プロテアーゼは
タンパク質を分解する働きがあり、
チーズや生ハムと共に食べることで
消化をたすけたり、肉の下ごしらえ
に使うと効果的❣
私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ヘルシー食生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／
★レシピ解説 (^_-)-★
洋梨とキュウリのサラダ
キュウリとミントの相性がいいのは
スープやサンドウィッチ
でも使ったときにご承知でしょうか～
旬の洋梨との相性もばっちりです❣(^.^)b
ワインのおつまみとしてもgood❣(^^)❣
ミントドレッシングは
基本のドレッシング(5/13投稿参照)👇
にミントを加えるだけ❣
《洋梨とキュウリのサラダ》
(ミントドレッシング)
材料
・洋梨
・キュウリ
・クリームチーズ
・リーフレタス
・葉っぱ人参
＜ミントドレッシング＞
・レモン汁 大1(15㎖)
・塩 2g前後
・胡椒
・粒マスター 小1/4
・オリーブオイル 大3(45㎖)
・ミント 1/4パック
①ミントを細かく切る
②レモン汁に塩胡椒、粒マスタードを
よく混ぜて溶かす
③何度かに分けてオリーブオイルに入れ
ながら混ぜる(乳化させる）
最後に①を入れて混ぜる
④洋梨、キュウリ、クリームチーズを
一口大にきってレタスの上に盛る
⑤③をかけて、召し上がれ～
♥Point (^^)b♥
洋梨とフレッシュチーズの組み合わせ～
爽やかなミントドレッシング
好みで量は調節してね、意外と
たくさん入れても大丈夫ﾃﾞｽ❣
チャレンジしてね
くせになるサラダですよ～
Tea partyの時にもよく使います❣
簡単❣うまうま(^_-)-☆
【本文参考文献等】
・食品図鑑 女子栄養大学出版
・食品学(各論)培風館
・日本食品標準成分表 文部科学省
最後まで読んでくださり、
ありがとうございました
次回も簡単レシピ
ご期待ください (^.^)❣
食♥楽しまにゃ～
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