❥アボカドとささみのカシューナッツ和え～難消化性デキストリン(食物繊維)～
♥ 難消化性デキストリン
私たちの第二の脳、
大腸の腸内環境が大切❣
免疫力を上げたり、調節したり、
生活習慣病予防にも、、
腸内環境のカギを握るのが、
プロバイオティクス(腸内細菌たち～)と👇
プレバイオテックス👇
www.enjoycatnip.com食物繊維はプレバイオティクス❣
第6の栄養素という位置づけ❣
食物繊維はたくさんありますが
大きく分類すると、
水溶性(水に溶ける)と不溶性食物繊維
難消化性デキストリンは
水溶性の食物繊維です❣
❥最近よく聞くけど、
「難消化性デキストリン」
どんな食材に入っているの？
人間の作り出したものなの～
でんぷん(主にトウモロコシ)から
作り出したもので、
健康食品の成分として存在❣
1988年松谷化学工業(株)より発見命名
1992年特定保健食品(トクホ)
の素材として認証
❥「難消化性デキストリン」とは？
まず、デキストリンって何？
でんぷんは糖質の中の多糖類、
単糖である、ぶどう糖が繋がって繋がって
できたもの
網目状につながったりしている
人間はでんぷんを食べると消化酵素
を使って、この鎖や網目を細かく切っていく
一度にすべてがバラバラ～ぶどう糖～
になるわけではなく、例えば口の中では
部分的にぶどう糖が2つセットになった
麦芽糖に切っていく酵素が働く、、
でんぷんが分解されていく中、
ぶどう糖の割合が多くなると甘く～
デキストリンが多くなると粘りが出る
(例えば水あめ)
でんぷんから多くの甘味料が作られる❣
ぶどう糖がいくつかつながった
でんぷんの切れ端、これがデキストリン
意図的にトウモロコシなどのでんぷんを
人間の持っている消化酵素で分解した時、
分解できなかったもの、
これが
「難消化性デキストリン」
❥現代人に必要な食物繊維として
生活習慣病予防～
・整腸作用
…腸内細菌(悪玉菌の減少)
便通改善
・食後の血糖値の上昇抑制
・食後の脂質吸収抑制
(中性脂肪、コレステロール)
…内臓脂肪減少、ダイエット効果
・ミネラル吸収促進効果
(カルシム、マグネシウム、鉄…)
❥食物繊維の1日の目標摂取量
18歳～69歳の男性＜20ｇ以上＞
18歳～69歳の女性＜18ｇ以上＞
現代人は不足気味な食物繊維、
トクホを使うのも一つの方法
なのかな～
昔のように食品からとる方法
に近づきたいな～
私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
レシピ、ご紹介します
(^O^)／
◆私の提案する食は
できるだけ自然のものを
簡単におばあちゃんの知恵袋
お伝えしたい～
調味料要注意◆
～(ﾟДﾟ)ﾉ
★レシピ解説 (^_-)-★
アボカドとささみのカシューナッツ和え
ローフードではよく使う、カシューナッツ
ペーストを練ゴマの代わりに使って、、
和風総菜に仕上げました
パッククッキングでささみをふんわりと
加熱
滑らかなアボカドとよく合う∼
ノンオイルでヘルシーな1品、
洋風な盛り付けにすれば、
ワインのおつまみとしてもいいﾖ❣
＜カシューナッツペースト＞
カシューナッツを3時間以上水に浸け、
ミキサーにかけてペースト状にする
⇒これを、ローフード(非加熱)調理に使う
例えば、カシューマヨネーズ、スイーツも、、
《アボカドとささみのカシューナッツ和え》
材料
・ササミ2本
・塩 1g(一つまみ)
・酒 小1
・アボカド1個
・人参
・カシューナッツペースト👆 大２
・醤油 小1
・水 小２
・カシューナッツ2，3粒
①ササミはポリ袋にいれ、塩、酒をいれて、
縛り、沸騰した鍋のお湯にいれ、
火を止めふたをして15分放置
②①とアボカド一口大に切っておく
③カシューナッツペーストに
醤油と水(好みのかたさに調節)を入れ、
和え衣を作る
④②を③で和えて
⑤カシューナッツ2，3粒を刻んだものを
かけて、出来上がり
♥Point (^^)b♥
いつもと違う洋野菜を
いつもと違う和え衣で～
今回は和惣菜に～
カシューナッツペーストめんどくさい時は
カシューナッツそのまま、刻んだり、
フードプロセッサーにかけて、
他のナッツ和えみたいにしてもできるよ、
ペーストにすると、滑らかで、甘くて、
砂糖なしでも美味しいので、
カシューマヨネーズつくるときには
ぜひやってみてね～
別の機会にカシューマヨネーズも
投稿します
簡単❣うまうま(^_-)-☆
【本文参考文献等】
・栄養学 培風館
・平成29年国民健康栄養調査報告
・日本食品標準成分表 文部科学省
最後まで読んでくださり、
ありがとうございました
次回も簡単レシピ
ご期待ください (^.^)❣
食♥楽しまにゃ～
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