❥ほうれん草とユリ根と鰤のフラン～ほうれん草～
♥ ほうれん草 
冬はほうれん草が安～い
と都内でも100円しない
年末はちょっとな上がり(^_^;)
ほうれん草の根、、甘くて子供の頃から
すきなんですが、最近のほうれん草の根
あまりピンクでない気がする (゜゜)。
ほうれん草の花みたことある？
雌花(雌株)と雄花(雄株)があるの～
花は5月頃満開～(゜゜)
ほうれん草は風媒花で、虫に主張しなくて
いいので、花は花弁を持たず、雄花は遠く
まで飛ぶための軽い花粉が大量に詰まった
雄しべを、雌花はその花粉を受け取るため
長く伸びた雌しべを露出している❣
＜左が雄株＞＜右が雌株＞で雌株は種が
できると枯れてしまう～(+_+)
葉の形が違う、東洋種と西洋種など
いろいろなほうれん草が
現在は存在する❣(^.^)ﾉ
学名 Spinacia oleracea
アカザ科ホウレンソウ属
自生しているものは発見されていないが、
中央アジア～西アジア、ペルシャ原産
7世紀 中国での栽培が報告されている
17世紀(江戸時代)
日本に 東洋種(ギザギザの葉)が
19世紀に西洋種(丸い葉)が伝わった、
東洋種と西洋種ではタネの形もちがう
その後品種改良かあり、
現在の品種の多くは
西洋種に東洋種の遺伝子を入れた
交雑固定種や、西洋種と東洋種の
一代雑種(F1)
ホウレンソウの｢ホウレン｣とは
中国の唐代に｢頗稜(ホリン)国」
(現在ネパール もしくはペルシアを指す)
から伝えられた事による
後に改字して｢菠薐(ホリン)｣となり、
日本では変化して｢ホウレン｣となった
ある程度成長するまでビニールなどを
かけて栽培し収穫前に取り払って
冷たい外気に晒す事(寒締め(かんじめ)
また、ビタミン類やカロテンなどが増え、
栄養価も高いホウレンソウになる❣
( ｀ー´)ノ
❥特に栄養価の高い緑黄色野菜
美肌や健康な体作りに欠かせません❣
特に旬の冬のもの使いたい～
・βカロテン...抗酸化作用、生活習慣病予防
・ビタミンC...抗酸化作用、美白
・ビタミンＢ群(葉酸)
...貧血予防(鉄の吸収促進)
＊ほうれん草の葉から発見されたのが名前の由来
・ビタミンE...抗酸化作用 美肌効果
・カリウム...血圧正常化
・カルシウム...骨粗鬆症予防
・マンガン...根のピンクところ、骨形成
・鉄...貧血予防
・スピナコシドとバセラサポニン
…血圧正常化
・シュウ酸…カルシウムの吸収を阻害したり
シュウ酸が体内でカルシウムと結合し
腎臓や尿路にシュウ酸カルシウムの結石
ができるといわれてきたが
品種改良により、生食用の品種など
できてきた
＊おばあちゃんの知恵袋❣
日本人は昔から下茹でして
シュウ酸対策して
ほうれん草を使うよね～(^.^)b
私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
レシピ、ご紹介します
(^O^)／
◆私の提案する食は
できるだけ自然のものを
簡単におばあちゃんの知恵袋
お伝えしたい～
調味料要注意◆
～(ﾟДﾟ)ﾉ
★レシピ解説 (^_-)-★
フランは以前の（8/23投稿参照)👇
今回は旬のほうれん草とユリ根とブリ
を使ったフラン
卵と百合根は相性ばっちり
キッシュの中身と考えれば、
卵とほうれん草も相性ばっちり
ほうれん草とベーコンにすると、
｢キッシュロレーヌ」ですね～
器を変えれば、おもてなし～
洋風茶碗蒸し、おせちの1品に
縁起物の出世魚と百合根入り～ﾃﾞｽ❣
(^^v
《ほうれん草とユリ根と鰤のフラン》
材料
・＜フランフィリング＞
・卵 2個(100㎖)
・生クリーム 200㎖
・牛乳 100㎖
・塩 3g
・胡椒
・パセリ
・鰤2切れ
・塩
・白ワイン
・ほうれん草 2株
・ユリ根(花ユリ根で外した外側の燐片(リンペン)
①＜フランフィリング＞を混ぜておく
②ほうれん草とユリ根を茹で切っておく
③鰤に塩して少し置き、出てきた水気を
キッチンペーパーでふき取る
白ワインをふっておく
④器に全てを入れる
⑤10分蒸して出来上がり～
♥Point (^^)b♥
魚を使うので、しっかり臭みを取ろう❣
ほうれん草は茎から入れて、
葉を入れたら、直ぐに取り出し水に
さらし、絞っておく
フィリングの生クリームの量を増やすとなめらかに～
牛乳だけでやると、プリン食感
お好みで変えてﾈ❣
牛乳を豆乳にかえてもいいです。
簡単❣うまうま(^_-)-☆
【本文参考文献等】
・食品図鑑 女子栄養大学出版
・野菜まるごと大図鑑 主婦の友社
・日本食品標準成分表 文部科学省
最後まで読んでくださり、
ありがとうございました
次回も簡単レシピ
ご期待ください (^.^)❣
食♥楽しまにゃ～
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