❥海老とアボカドサンド・レンズ豆サラダ～セイロンティー～

♥ セイロンティー ♥

久しぶりに、手に入れた美味しい紅茶を
入れて飲む～至福のひと時
コロナ下で紅茶を切らしてしまい、
色々手短なところで、済ませようとしたが
駄目だった❣
この美味しさの違いはなんだ～と
考えてしまった❣( ｀ー´)ノ
私が子供の頃に出会った父のお土産の
リプトン緑の缶、甘い香りの紅茶は
セイロンティー
セイロン島は今はスリランカという国
紅茶作りは独立する前からこの島で～(^.^)b

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アボカドみたいな形？❣
下右の地図を見るとわかるように、
島の半分より下の部分に
標高2000ｍくらいの山脈がある❣
この山岳地に600以上の紅茶園が拡がる～
ヌワラエリア､ウバ､ディンブラ､
キャンディ､ルフナ
以前は｢ファイブ･カインズ｣５大産地
と言われていたが、
今はウダブッセラワ(*標高1523m)を加え
６大産地と言われてる
*下の地図では中地に分類されてるが、
　1523mはハイグロウンティー

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セイロンティーは
それぞれの茶園の立地の標高の違いで、
味・香り・水色の特徴が作り出される

❥セイロンティーの分類
標高の高さを600mずつ区分して
区分ごとの特徴をアピールしている
・ハイ･グロウン･ティー
　標高1200~1800ｍ
　(ヌワラエリア､ウバ､ディンブラ)
　ウダプせラワ(1523ｍ)
　高地のため気温の変化が激しく、
　季節風の影響も受ける
　霧、小雨、強風、冷風の影響を受ける
　強い香り、刺激的な渋味、クオリティ水色薄い

・ミディアム･グロウン･ティー
　標高600ｍ~1200ｍ
　(キャンディ)
　気候が安定、季節風の影響少ない
　紅茶らしい味、香り、水色の透明度が高い

・ロウ･グロウン･ティー
　標高0~600ｍ
　(サバラグムワ､ルフナ)
　気温も湿度も高い
　茶葉は大きく成長、葉も新芽も大きい
　渋味が少なく、茶色っぽい水色

❥セイロンティーのシーズンティー

スリランカでは1年中茶摘みができ、
収穫が可能だが、同じ茶葉でも収穫期の
ちがいで、特徴が変わるものがある
これをクオリティーシーズンという
季節風の影響を受けるスリランカでは
クオリティーシーズンは紅茶により異なる
クオリティーシーズンの茶葉は他の季節の
ものよりも高値が付く～( ｀ー´)ノ

・1月~2月⇒ディンブラ・ヌワラエリア
・7~8月⇒ウバ
　

私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
レシピ、ご紹介します
(^O^)／

◆私の提案する食は
　できるだけ自然のものを
　簡単におばあちゃんの知恵袋
　お伝えしたい～
　調味料要注意◆
　～(ﾟДﾟ)ﾉ
　

★レシピ解説 (^_-)-★

海老とアボカドサンド
アボカドにマヨネーズではなく、
ヨーグルトとターメリックを入れて、
作ったデップと海老、オリーブを
サンドしたよ～
ターメリック(ウコン)は
卵の風味を出すために
ローフードでよく使うの～
以前に投稿したレンズ豆サラダを添えて❣
(5/25投稿参照)👇

www.enjoycatnip.com

❥本日の紅茶は
ルフナにカルダモン、ブラックペッパー
を入れた スパイスティーをあわせたよ～

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《海老とアボカドサンド》
材料2人分　
・海老　　殻付き6尾
・オリーブオイル小1
・にんにく　　　 1片
・白ワイン　　　大2
・塩

・アボカド　　　1個
・玉ねぎ　　　 1/8個
・レモン汁　　　小1
・ヨーグルト　　小1
・ターメリック
・塩胡椒　　　　1g

・ブラックオリーブ
・ディル
・ライ麦パン
・バター
①海老にんにくワイン蒸し
　鍋にオリーブオイルにんにくを入れ
　香りを出し海老、白ワイン、塩をして
　蓋をして蒸し焼きにする
　(電子レンジ利用の時は1分30秒)

②アボカドデイップ作り
　玉ねぎみじん切りを水にさらす
③アボカド皮と種をとり、レモン汁かけ
　スプーンでつぶす
④③に②の玉ねぎとターメリック、
　ヨーグルト、塩胡椒して混ぜる
⑤パンにバターを塗って、
　④①オリーブを挟んで出来上がり～