❥あさりとそら豆のピラフ(ロカボな大麦、ビューティーこんにゃく米） ～そら豆～
♥そら豆♥
地中海、西南アジア原産、
日本には奈良時代に、伝わった。。
さやが空に向かってつくため
「空豆(そらまめ)」、
蚕を飼う初夏に食べ、
さやの形が蚕に似ていることから
「蚕豆(そらまめ)」という字があてられた
お店では「天豆(てんまめ)」と表示
しているところもあるよ
フランスでは「フェーブ（Feve）」
イタリアでは「ファーヴェ（Fave）」
という
原産に近い地中海沿岸では、昔より広く
食材として使用されていた。同時に
ソラマメ中毒が頻繁に発⽣していた
グルコース-6-リン酸脱⽔素酵素⽋損症の
⼈がソラマメを⾷べると、
含有されるビシン（Vicine）という成分の
ために溶⾎性貧⾎(ソラマメ中毒)を起こす。
地中海沿岸ではこの⽋損症の頻度が⽐較的
⾼かったという。
そのため、コロンブスが持ち帰った
アメリカ大陸からのインゲン豆がたやすく
広まったきっかけになったとされている
5月からが旬で、彩りもよく、そのまま、
デップとして、使える、
またの機会にご紹介しますね。～(^.^)
❥鹿児島、和歌山県産 そら豆 Lサイズ 約2kg詰め そらまめ
❥栄養成分～❣
・タンパク質…豆類は野菜の中でもタンパク質が豊富～
・カリウム...血圧コントロール
・マグネシウム…血圧コントロール
・リン、鉄などミネラル豊富
・ビタミンＢ群...豆類はＢ群が豊富～
お肌ピカピカ(^^ｂ
・ビタミンⅭ…美白
(^.^)～★
私達の体は食べたもので出来ている
感染しても戦える
そんなからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)
レシピ、ご紹介します
(^O^)／
◆私の提案するロカボの掟は
糖質をできるだけ使わない、
調味料の中の糖質要注意◆
～(ﾟДﾟ)ﾉ
★レシピ解説 (^_-)-★
空豆は季節の彩り、5月らしい彩りでしょう～
(^.^)v
一緒に炊きこまないで、上手に茹でて、あとからのせます。
ロカボな大麦、ビューティーこんにゃく米を混ぜて、
糖質制限してみました。
ランチには、キャベツとブロッコリーの卵スープを一緒に～
❥そら豆の茹で方
さやから豆を取り出し、豆の黒い筋の部分に切り込みを
入れておくと後で皮をむきやすいよ～(^.^)b
鍋に水と２％位の塩（水１Lに対し塩２０ｇ）を入れ
沸騰したとこに入れ１分半位茹でる。
水にさらさないで、そのままザルにあげておく
《あさりとそら豆のピラフ》
材料
・あさり１パック(殻付き）
・ワイン1合
・ビューティーこんにゃく米
・大麦
・もち麦(大麦）
・米２合
・玉ねぎ1/4
・人参1/4
・にんにく1片
・オリーブオイル
・無塩バター20g
・塩 小１
・ブラックペッパー
・パセリ、ローリエ
①ﾌﾗｲﾊﾟﾝ(鍋)に オリーブオイル、にんにくを入れて
香りを出し、殻付きあさり、白ワイン塩少々入れ、
蓋をして蒸す。殻を除き、むきあさり にしておく
②鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、人参を
炒め、バターをいれて米を炒める
③①の蒸し汁と水をあわせて、米と同量の水分を入れて、
塩、ブラックペッパー、パセリ、ローリエいれ、
圧力鍋で、加圧後、５分加熱
（炊飯器にいれて、炊いてもできます）
炊きあがったら、
ビューティーこんにゃく米、もち麦、大麦
をまぜて、茹でそら豆をトッピングして、
出来上がり～うまうま❣(^^♪
♥Point (^^)b♥
殻付きのあさりをワイン蒸しにすると
いい出汁がとれるが、冷凍のものでもできます
これで、市販のスープストックは
使わなくても美味しくできます。
うまうま ❣('◇')❣
最後まで読んでくださり、
ありがとうございました
次回も簡単レシピ
ご期待ください (^.^)❣
食♥楽しまにゃ～
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