❥水菜長芋しらすサラダ(梅酢ドレッシング）～しらす～

♥ しらす ♥

鎌倉市民だった時、仕事先に
海の近く（腰越）の方がいて、
実家？親戚？がしらすの網元だったのです～
初めて、出来たて釜揚げしらす、生しらす
食べました～感謝❣うまうま❣(^^♪
金魚すくいの袋みたいのに入っていた
生きてるしらすは、衝撃的で、口の中で
踊り～個人的には、、苦手でしたが、、
ふわふわな、「釜揚げしらす」は何杯でも
ご飯食べられる感じで、、、
子供の頃から、広島ではしらすより
「ちりめんじゃこ」こちらも大好きなんだけど～
今は「釜揚げしらす」を冷蔵庫に常備❣(^.^)

見た目の白い、稚魚すべてのことを
「しらす」なのだそうです、今でも、
そう呼んでいる地域はあります。
東京で、商品として並んでいるのは
「いわしの稚魚」を指す
ほとんど、
カタクチイワシ科カタクチイワシ
の稚魚である
その他、少ないが
ニシン科マイワシやニシン科ウルメイワシもいる

❥ＦＣＳJapan　静岡産釜揚げしらす干し (1ｋｇ)

お名前の由来は
江戸時代の「お白洲」
奉行所や訴訟機関における法廷が置かれた場所で
お白洲とは、「砂利敷」に敷かれた白い砂利の色
に由来している。白が裁判の公平さと神聖さを
表す色であったからと言われている

地域によって区別はいろいろみたいですが、
「釜揚げしらす」…釜茹でしてそのまま
「天日しらす」…釜茹で後30分~1時間天日干し
「天日干しちりめん」…釜茹で後3~4時間天日干し
干し時間に定義があるわけではないみたい～
「ちりめんじゃこ」…釜茹で後しっかりと天日乾燥
「たたみいわし」
　…生のまま、あるいはゆでて海苔のような形状に乾燥

また、稚魚の成長とともに
ちいか、かえり、じゃこ、いわしと呼び方が変わる

❥骨も含めて丸ごと(骨カルシウム）食べられる❣
高たんぱく、低糖質、良質な脂質をもつ糖質制限食材
・EPA(エイコサペンタエン酸)多価不飽和脂肪酸
・DHA(ドコサヘキサエン酸)多価不飽和脂肪酸…血液サラサラ❣
・タウリン…肝機能の働きを高める、疲労回復
・ビタミンD
・ビタミンＢ群（特にB12）
・ミネラル（カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛、マグネシウム、、）
・核酸…生活習慣病予防、免疫力アップ、老化防止
　　　　お肌ピカピカ❣

私達の体は食べたもので出来ている
強いからだ作り、
食♥楽しんで、、、
ご一緒に～
ストレスレスな、
ロカボ(糖質制限)生活
レシピ、ご紹介します
(^O^)／

◆私の提案するロカボの掟は
　糖質をできるだけ使わない、
　調味料の中の糖質要注意◆
　～(ﾟДﾟ)ﾉ
　

★レシピ解説 (^_-)-★

しらすと長芋と油揚げのちがう食感が
凄くいい～そして、梅酢が手に入るこの時期
(梅干し漬けると～）このドレッシングが
凄くあうの～

油揚げを軽く焼いて、サクサクにして
トッピングしてﾈ～うまうま❣(^.^)❣

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《水菜長芋しらすサラダ(梅酢ドレッシング)》
材料　
・釜揚げしらす　35g
・長芋　　　　 200g　　
・水菜　　　　　2株
・油揚げ　　　　1枚
・プチトマト　　5個
（梅酢ドレッシング）
・梅酢　　　　小2
・レモン汁　　小1
・塩　　　　　小1/2
・薄口醤油　　小1/2
・オリーブオイル大2

①水菜50℃洗いして3㎝位にきる
②長芋3㎝位の拍子切り、プチトマト1/4切る
③油揚げは油抜き(熱湯をかける）
　水気をよく拭いて、フライパンで軽く焼く
④（梅酢ドレッシング）を作る
　液体に、塩と醤油をよく溶かしてから
　油を入れて混ぜる
⑤器に盛り付けて、ドレッシングを添え、
　出来上がり～
　
♥Point (^^)b♥
梅酢だけで作ってもいいが、レモン汁を
入れると、まろやかになるよ～
油揚げはよく水気をとってから、返しながら
サクサクになるように、焼いてね、
これが、美味しいﾃﾞｽ～